【大纪元11月8日报导】（中央社记者杨淑闵台北8日电）天气没真的冷，但冬令进补已盛，近2周就有量贩卖出2000包麻油鸡等汤包；但食不安，想自己煮老姜又涨；农委会说，家用购买老姜的市场拍卖价已涨近1倍，可改用粉姜加量替代。
老姜货不足价涨，连连锁餐饮业者都喊吃不消。农委会农粮署表示，主因是前年姜的价格不好，去年12月起的栽种期，相关栽种量才会减少，以致于现在入冬所需老姜缺货价涨。
不过农粮署认为，整体姜的市场，有7成是营业用，大型连锁餐饮多采契作收购，因此餐饮的供应量及价格没受影响，业者购入价格每台斤仍是新台币50、60元；涨的是另3成的市场，即一般民众零买的市场批发价，每台斤已来到80、90元，甚至是100元。
农粮署指出，其实一锅麻油鸡用不到几片老姜，并不会占去一锅汤多少成本，若仍花不下钱买，又或者买不到，可以改用栽种时间短些的粉姜，只要多用几片，口感可以跟用老姜一样。
农粮署补充，姜主要产自嘉义及台东，每年12月到隔年的4、5月栽种；若是12月栽种，隔年入冬11月收成的种足1年，就是老姜、或称姜母，早点的7、8月采收则为粉姜，再早些的隔年4、5月采收就是嫩姜。
而量贩目前老姜售价分别为，家乐福300公克特价49元、原价59元；大润发则到18日，300公克59元；爱买1公斤60元；全联由太麻里产地直送的价格600公克69元，另一款200公克39元。
尽管食不安，但台湾消费者入冬喝汤进补已成习惯；家乐福就说，近2周已卖出2000包加热就能食用的汤包，包含当归、香菇、大蒜及麻油鸡等口味，每1公斤装售109元；爱买则自12日起将推出9折特价，初估每包也可自100余元起。
大润发则有5款汤包推出特价，随重量不同，价格不一，最小单位300公克59元，1000到1200公克装约99到100多元。全联也推出3款特价汤包，其中姜母鸭1000公克119元。
