3台湾面包师 在法争世界冠军

【大纪元3月11日报导】（中央社记者曾依璇巴黎11日专电）台湾面包师傅张泰谦、林坤玮、黄威勋在法国巴黎参加面包大赛，与其他经过重重筛选的各国师傅，争夺“烘焙大师”的头衔。

今年的烘焙大师（Bakery Masters）赛事于8到12日在巴黎的“欧洲面包沙龙展”（Europain）举行，24名来自各国的师傅，分别在面包类、甜面包类、艺术创作类竞争，每类有8名选手。

台湾选手林坤玮参加糕点类竞赛，已于8日出赛；参加面包类的张泰谦及艺术创作类的黄威勋，都于11日出赛。颁奖典礼于12日举行。

今年赛事有了新规定。在面包类，选手作品必须符合所属国家规定的营养需求，并需在竞赛日从众多“世界面包”中抽签，决定当天主题。

在糕点类，新规定的关键字为“自由创意”，选手的即兴与创意将是评分重点。

在艺术创作类，除了结构复杂性及主题诠释外，关键是选手在技法及面团上的创新能力。今年艺术创作的主题为“世界音乐”。

张泰谦、林坤玮、黄威勋组成的代表队曾于2012年参加世界杯面包大赛，获得第3名。

在此之前，面包师傅吴宝春就是在2010年的烘焙大师竞赛中拿下冠军。