【大纪元2014年09月09日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）劣质香猪油流窜全台，台大公共卫生学院多位教授9日联合召开记者会指出，食品安全并非卫生福利部能够单一管控，从近年的食安事件就能看出政府横向联系不足，风险治理及预警也有检讨空间。重点在于源头管理，除业者自主管理外，政府必须横向联系并无预警稽查。
台湾大学环境卫生研究所教授陈家扬说，劣质猪油事件，工厂登记是经济部管辖，废食油是一般事业废弃物归环保署管，食用油则是卫福部管辖。废食用油回收有3用途，分别为，饲料、肥皂及硬脂酸原料，环保署应要掌握业者回收的数量、名称、地点及种类，并保存资料3年，必须向经济部申报备查。这些管理机制这次劣质猪油事件中完全失灵，光靠卫福部难以控管食安风险。
他指出，供应商逐渐大型化、集中化，近年食安风暴出问题供应商仅有一两家，但是牵扯很多下游业者，显示台湾大部分食品业者只要求成本便宜，一味想要便宜又大碗、追求很多认证，值得省思。
外界质疑政府及业者为何不增加检测项目，陈家扬说，检测其实有局限性，增加检测除了增加金钱、时间、人力，也将反映在消费成本与纳税金。半年或一年检验一次的报告也无法代表全部批次，也可能是针对检测项目的特别品，检验结果正常，不代表就没有违法。
他建议，政府应针对食品自原料生产、加工、运输、贮存、贩卖乃至最终到消费者手中，建立从农场到餐桌的全安全评估分析，针对可能出问题的重点进行妥善管理，一发现潜在健康威胁就可以预警进行产品下架回收，不能等验出问题才下架。
台大公卫院长陈为坚说，食品安全问题已非卫福部能够负责，政府应采联合查缉，包括卫生部门、检调单位、环保署、经济部等，并配合查税，才能即时掌控一切，避免食安问题再度发生。◇
责任编辑：韵寰
