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【大纪元4月20日报导】（中央社台北20日电）唐宁茶首席女调茶师萨克（Philippa Thacker）日前来台示范调茶绝技，将绿茶、金盏花、矢车菊、草莓、蓝莓结合制成“夏恋花果绿茶”，揭开夏季清甜序幕。
英国皇室御用品牌唐宁茶有超过3世纪的历史，共有8位调茶师，其中萨克是首位女性调茶师。
萨克说，调茶师不只要调制茶品，还要负责把全世界最好的茶叶找回英国，因此从采购、品尝到把关都是调茶师的重要工作，一天至少要喝600到700杯茶，并在30秒内用气味和颜色判断来源、生长高度和品质，因此也不能吃大蒜、巧克力或咖喱等会影响味觉的食物。
她也在南投茶园分享选茶秘诀，一定要选择一心二叶的茶叶，另外排水系统良好、杂草少也是重要的指标。
另外，她也透露，台湾的阿萨姆红茶初种是日本人从印度走私来台，由于台湾纬度高，因此叶子大、颜色浅，而印度纬度比台湾低，湿气高、土壤较肥沃，因此叶子小、颜色深，口味比台湾的浓烈醇厚。
萨克提醒，红茶、绿茶、花草茶冲泡时间都不同，像是红茶适合用100度滚水冲泡，冲泡时间约3分钟，绿茶建议用85至90度热水冲泡，冲泡时间2分钟至2分半，至于花草茶因为不含咖啡因，泡久也不会苦涩，冲泡时间约5分钟。
为迎接夏天到来，萨克也特别调制本季全新上市的柏金系列“夏恋花果绿茶”，以蒸汽方式导出绿茶诱人香气，搭配金盏花、矢车菊、草莓、蓝莓，让茶汤中弥漫香甜果香，这款茶也和全球6个国家同步上市。
另外，唐宁茶也独家和台中亚致大饭店合作，推出期间限定铂金系列下午茶，不只提供6款茶品供选择，还有12款咸甜茶点，包括主厨推荐的“香煎加拿大干贝搭培根醋汁”，4月17日起至6月30日在台中亚致大饭店顶餐厅贩售，每客定价580元，外加1成服务费。
