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全国科展
【大纪元2015年08月10日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）苗栗农工参加第55届全国科展连续三年第一名；食品加工科的“非蛋不可？”，研发蛋黄液取代高成本的蛋黄，用以中秋节制作的蛋黄酥；森林科“‘浅植”’苗栗、画出新势力”苗栗植群分类与制图等，双双获得全国科展特优殊荣，10日上午获奖师生发表全国科展三连霸的殊荣。
荣获农业及生物科技科大会奖第一名的“非蛋不可？”，由食品加工科的钟茗慧老师指导，江芊豫、梁怡翎、黄晏玲同学参与；师生多次实验改良后，研发出以豆浆、葵花油、葡萄糖和小苏打等原料，做成可取代蛋黄的蛋黄液。另外食品加工科谢文斌老师也荣获该届优秀科展指导教师奖接受大会表扬。
荣获农业及生物科技科大会奖第三名的“‘浅植”’苗栗、画出新势力”植群调查分类，由森林科罗家荣老师指导，何信均、叶科宏、石乔均同学参与，同学跑遍苗栗县诸多浅山，进行植群调查与分类，未来将持续扩大调查。
钟茗慧指出，每逢中秋节制作月饼，蛋黄酥上的蛋黄可让色泽更美丽，蛋白丢掉可惜；利用食品化学里的褐变机制，让它呈现像蛋黄液那样的颜色，不断创新研究与测试，以褐变反应机制寻找取代蛋黄液的最适配方，超过半年努力，终于成功。
梁怡翎同学表示，一次次试验，不怕失败，实验中会有进步，中途遇挫折曾想放弃，老师同学不断鼓励，终于苦尽甘来。
森林科叶科宏同学说，发现其他县市植群调查丰富，苗栗浅山地区资料非常稀少，因此着手研究，补充苗栗浅山地区植群的资料，划设植物样区、调查、记录，回到室内工作，进行比对、研究；每个地方因环境不同会有不同的族群，用此方法绘出植群图；调查超过6座山，时间约一年又20天。
责任编辑：陈真
