【大纪元2016年09月09日讯】台商曹庚鍑7年前赴中国大陆开小吃店创业惨赔，返台后靠虱目鱼创意料理翻身，虱目鱼是台湾特色食材，曹庚鍑继开两家虱目鱼专卖店后，最近又在高雄市区开1家新型态虱目鱼专卖店。
据中央社报导，39岁的曹庚鍑大学学的是企业管理，毕业后在陆军服志愿役5年存了300多万元（新台币，以下同），加上家里资助，带着400多万元，7年前跟着大陆淘金热潮到中国上海近郊创业，开起热炒小吃店，不到1年惨赔剩不到100万元，忍痛打道回府。
曹庚鍑说，当时因媒体报导大陆钱好赚，于是跟着大家一蜂窝赴陆淘金，到了大陆才知不是那回事，由于人生地不熟，才惊觉自己好像是误闯森林的小白兔，光是申请开店的交际费就花了大半老本，扣除聘请当地厨师及店员等人事成本，根本入不敷出，不到1年忍痛关店返台。
曹庚鍑表示，他返台后不放弃餐饮业，痛定思痛，致力找寻台湾特色料理，好区隔市场，他寻觅一阵后来相中虱目鱼，结合创意入菜，推出虱目鱼黄金菲力、泰妃虱目鱼卷饼、黑皮南瓜粥，虱目鱼鲜虾水饺等创意料理抢客。
“供应平价、新鲜、吃不腻的无刺虱目鱼料理是我的经营理念。”曹庚鍑强调，店里使用的虱目鱼都是经过挑刺处理，不用担心卡刺的问题，选用的虱目鱼肚也是最大的全幅尺寸，份量饱满十足；店里使用的虱目鱼力求新鲜，食材都是每天从市场处理好后直送店里，鱼肉鲜，口感佳。
曹庚鍑说，未来除维持餐饮品质外，还会不断研发新商品，让原本不常吃虱目鱼的消费者也爱尝。曹庚鍑新开幕的这家虱目鱼专卖店在空间上，以工业风设计空间，使整体餐饮定位上更符合时下潮流，赋予已有300多年历史的台湾特色食材新风貌。
责任编辑：钟元
