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年菜
【大纪元2017年01月19日讯】〈大纪元记者蔡上海台湾台南报导〉时下社会工作繁忙，忙碌的现代人很少有时间提前准备年菜食材的采购，因此市售年菜的需求逐年增加。值得注意的是市售年菜普遍存在高油、高盐、高糖、缺乏蔬菜纤维等营养问题，若过年期间饮食未节制，对罹患慢性疾病的国人身体，将造成很大负担。
根据国健局所做调查：以往过年有超过3成的民众会发胖。为此佳里奇美医院特别以健康低卡为设计理念，并且考量现代人生活压力大及平时用脑过度情形，造成记忆力变差的因素，设计六道健脑年菜，让您能轻松无负担享受佳节美食，迎接新的一年挑战。
佳里奇美医院营养科营养师刘上慈设计的六道健脑年菜，包括：第一道金鸡贺岁迎新春、第二道鸿运当头鲑鱼卷、第三道金玉满堂庆团圆、第四道吉星高照核桃虾、第五道吉祥如意白玉盅、第六道开运天麻蕈菇汤。
刘上慈表示，因现代科技进步及食物取得便利，以及辛劳工作后的补偿心态，大部分的人饮食常常大鱼大肉，长期易造成饮食失衡，进而导致许多的文明病发生，因此在年节欢聚庆团圆时，建议仍要注意饮食是否均衡，不论您是自己准备还是购买年菜，务必把握‘三低一高’：少油、少盐、少糖与高纤原则，并且秉持饮食不过量的概念，不过多摄取高糖饮料及年节零食，就能避免年节发福的情形。
责任编辑：晓玫
