【大纪元2017年05月23日讯】张姓女子肾病变数年，去年肾脏指数开始攀升，接受低蛋白饮食配合治疗后，恶化速度下降。台南市立安南医院说，不论哪种病因引起肾脏病，除药物控制，饮食控制往往是成功关键。
台南市立安南医院肾脏科医师林轩名指出，肾脏病的饮食控制，包含蛋白质、钠、磷、钾等的摄取限制，最重要的是“蛋白质”。
他表示，肾脏病的饮食建议，其实就是“蔬菜”的观念，健康天然“蔬食”和宗教素食不太一样，“肾病蔬食”强调“天然”、“不过度烹煮”、“蔬果为主”，以达到低蛋白、低盐及低磷的健康饮食原则。
肾病第三期以上或有蛋白尿的病人，都可进行“肾病蔬食”；初期建议蛋白质摄取可从4份开始，每一份大约三指幅，其中奶蛋鱼肉豆都要一起计算，若是肾病第五期，蛋白质要降低到2份。
不过，这样的饮食，常被误解要减少饮食摄取，也有病人饮食控制太过，营养不良。林轩名表示，减少蛋白质摄取，平时饮食还是要确保热量，以免热量不足引发更严重的恶化。
林轩名建议以低蛋白淀粉类或植物油取代热量，搭配多种轻度烹煮的蔬菜类与减量的蛋白质食物；只是实际饮食因人而异，肾脏病人必须和卫教师、营养师配合，才能找到健康又实际可行的饮食建议。
林轩名说，饮食控制真的不是1天24小时、1年365天、天天都是控制100分，如果真的嘴馋，在周日可适度稍微放松，但平日还是要好好配合。（转自中央社）
