【大纪元2018年09月27日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）中州科技大学餐饮厨艺系高美英、王怀庆2人，在陈德胜老师指导下，参加埔心乡公所举办的第二届2018彰化义民客家杯健康伴手礼糕饼创意大赛，在决赛6所大学院校7支队伍参赛者中，以最高分荣获大赛金奖。
以彰化农特产品为主题，结合彰化客家元素，发扬“健康、养生、美味、创意”的精神，激发参赛者对彰化农特产品的创意想像，制作符合健康美味的糕点，并应用于中式传统食品，变化出各种不同的花样，大幅提升食品的附加价值。
毕业于达德商工餐饮科、现就读餐厨系二年级的王怀庆表示，今年曾获得2018高雄易牙美食节艺术面包比赛铜牌奖、福兴西瓜节糕点组比赛银牌奖，每一次的比赛准备，都让他获益良多。在练习过程里，常常是在失败成品中慢慢改正、学习，厨艺才能持续精进。此次比赛遇到的最大困难是要能在常温下保存成品，他们经过了不断尝试，更改配方、调整比例，最后终于得到金牌奖，不但肯定自我实力，也记录进步的轨迹。
现在大四的高美英则表示，这次是强调融入在地食材，以健康养生、创意美味为主轴的伴手礼糕点比赛，让她有思考的方向，进而产生成品，也深刻体会在地化的价值，这对毕业后，将是不错的思考方向。当初因想增进自身在餐饮厨艺上的知识与技术，所以选择就读中州科大，不但学习很多，更在实务上获益良多。
中州科大餐饮厨艺系邹梅君主任表示，餐厨系长期关注各地产业发展，老师们无论在专题课程或参与比赛，均乐于选用地方农特产品做为入菜的原料，藉以训练学生能活用在地食材，创造特色料理，即使学生毕业后各自返乡，也能运用所学、回馈乡里，将其厨艺与地方农产品结合，开创无限商机。
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