【大纪元2019年05月07日讯】（大纪元记者谭鑫新西兰编译报导）格伦·赫鲁德（Glen Herud）是快乐牛奶公司（Happy Cow Milk Company）的创始人。他作为新西兰最杰出的专家，认为家庭奶牛场在全球范围内正急剧消亡。
在2000年至2014年间，美国有57%的奶牛场关闭，59,826名奶农破产。与此同期，丹麦、法国、德国、意大利、西班牙和英国的奶牛数量减少了36%至76%。
消费者研究显示：人们不喜欢“规模更大、效率更高”的工厂化农业。在一项调查中，城市消费者普遍认为，理想的奶牛场应该是有机的、小型的、由家庭农场主经营、并以社区为中心的。
但这种类型的农场都在赔钱。奶牛不足200头的农场每升牛奶损失25分；牛群的规模在200头到1999头之间，维持收支平衡；只有牛群规模在2000头以上，每升才有15分的微利。
造成这一切的根本原因是，牛奶是极容易变质的食品，需要在最快的时间内进行加工。
农民不能把牛奶囤积，等到价格上涨再出售。这使得农民必须依赖加工厂和零售商。
随着时间的推移，供应链中的每个部门都在提高效率，并遵循着经济和商业规则，接受规模经济。规模越大，效率更高。因此，家庭农场逐渐被边缘化，这就是问题所在。
就整个流程而言，拥有80头奶牛的农民，非常乐意向公众公开他们的具体操作过程；而这一点，拥有2000头奶牛的农场却非常的忌讳。
规模小，违反了经济和商业的规则，的确是一种劣势。目前的趋势就是小农场关闭，剩下的农场变得越来越大。
全球奶农越来越清楚地认识到经济规律。2000年，美国的平均牧群为88头奶牛。2014年，这个数字上升到了204头。目前，每头奶牛的产奶量增加了22%，全球牛奶产量增加了约5%。
但所有人都知道，消费者需要的是真正“天然”而非“工业化”的牛奶。
责任编辑：易凡
