【大纪元2022年01月05日讯】（大纪元记者袁世钢台湾台北报导）台民众党立院党团推动“营养三法”，目前仅有“食农教育法”送出委员会。台大名誉教授黄青真5日在记者会中指出，肥胖、三高、心血管疾病都是造成这次疫情全球死亡率高的危险因子，而台湾民众过重、肥胖率将近50%；“美食可以与健康共存”，但须有法源促使政府教育民众。
立委蔡壁如表示，台湾民众十大死因中多数都是慢性疾病，主因都与台湾民众饮食习惯不良造成营养失衡有关。其中，慢性肾脏病患约39.7万人，每年花费健保共533.16亿元；糖尿病患者每年也花费健保309.6亿元，据健保署估计，2022年健保费总额恐超过新台币8千亿元；而台湾儿童肥胖率男性有16.7%、女性11.8%，“11岁得脂肪肝不是特殊个案”。
在疫情之下，蔡壁如认为，除了靠接种疫苗增强免疫力外，也要透过摄取均衡的营养提升自身免疫力，因此“食农教育法”、“营养及健康饮食促进法”、“学校供餐法”等“营养三法”可视为是“吃的疫苗”。虽然“食农教育法”在去年12月27日立法院院会最后一天已送出经济委员会，但与其相关的两部配套法案却迟未通过。
黄青真强调，健康饮食、增加身体活动、避免烟酒等，都是预防疾病的方式，但健康饮食与身体活动的宣导却不多见，《营养与健康饮食促进法》倡议迄今近40年仍列为行政院“待处理”法案，呼吁卫福部、行政院尽速排入行政院会审查后送入立法院。
营养午餐用低价食材 各地供餐品质参差不齐
立委高虹安表示，现行的《学校卫生法》第5条无法涵盖学校供餐所面临的各种问题，监察院2018年就指出，教育部每年编列约21亿元补助弱势学生，但各地方政府碍于预算编列与采购制度，难以顾及偏远或离岛学校需求，包含食材供应商不愿运送、低薪招聘不到厨工、因顾虑家长反弹而不愿调涨费用而使用低价食材等问题，使供餐品质参差不齐。
高虹安指出，日本、韩国早在1954年、1981年就已分别制定相关的“学校饮食法”，以日本供应1,300人午餐的伙食中心为例，共配置20名厨工、1名营养师，但台湾相同规模的午餐厨房仅有6名厨工、1名营养师；虽然日本依不同学龄收取每餐新台币78元至97元不等费用，但全都用于食材；台湾收费最高47元，但仅有75%为食材费。
高虹安表示，台湾厨工待遇受制于县市资源，形成人力不足的恶性循环，建议教育部针对各县市厨工待遇进行盘点，以差额补贴进行福利改善。民众党团呼吁，行政院应尽速推动“合理化定价机制”、“合理采购计划”、“补足营养师”及“增进厨工待遇”，提出立法版本。◇
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