【大纪元2023年03月28日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）清明节来临，扫墓祭祖吃春卷是传统习俗，堪称全台最奢华的润饼乃是台南市东菜市场“苏家鳝鱼”的野生乌鱼子鲜虾润饼，经特殊处理的饼皮，薄而韧，冷冻多日再吃仍然跟新鲜饼皮一样好口感却不干硬，内容物之豪华更不在话下。
清明节期间，市场上有许多的传统美食等您来品尝，这里为大家整理好台南传统市场春卷、草仔粿和红龟粿的攻略名单，其中还有许多在地人不透露的高人气名摊。
经发局副局长萧富仁说，台南市东菜市场“苏家鳝鱼”隐藏版润饼的乌鱼子鲜虾润饼，采用自家栽植胡萝卜及皇帝豆，再献上季节限定野生乌鱼子及饱满鲜虾，堪称全台最奢华的润饼。
麻豆市五市场“云记美食”有独门使用各种天然蔬果染色，制成色彩缤纷的润饼皮，以及以纯米制作并采用鼠麹草汁液揉捏而成的草仔粿。
玉井市场“阿清古早味”，有坚持手工制作、软Q味美的红龟粿，甚至首创“煎红龟”新吃法，比蒸的红龟多了香气与口感。
至于保安市场“阿华粿铺”手工现作的红龟粿，口感绵密具有层次，吃完还想再来一颗；而归仁市场排队美食无名草仔粿，只有假日才有口福品尝到。
清明节是中国传统二十四节气中的一节，有着悠久的历史和文化背景，其中饮食文化也是其重要的一个方面，应景的春卷、红龟粿以及草仔粿就是别具代表性的食物。据说，清明节吃红龟粿、草仔粿，能够保佑家族的繁荣和长寿；吃春卷以纪念春天的到来和生命的苏醒，也是向祖先致敬的方式。
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