【大纪元2024年06月09日讯】（大纪元记者赖玟茹、常怀仁台湾台北报导）端午节习俗是吃粽子，市售粽子五花八门，吃多不仅消化不良，甚至让体重上升，营养师提醒，因粽子本身不易消化，早晨空腹食用容易引起肠胃不适，更会对身体造成负担。对于如何吃得美味又健康，国健署也分享三原则，包括两人分食一颗粽子，只吃原味不沾酱，及增加身体活动等。
黄历五月五日为端午节，适逢春夏交替、季节转换之际，由于天气炎热、病菌容易滋生，常引发各种传染疾病，也因此流传许多驱邪避凶、保护健康的传统习俗，如饮午时水等，演变至今，现在最广为人知的端午习俗则为吃“粽子”。
粽子种类繁多，举凡传统肉粽、豆沙粽，或创新的海鲜粽、养生粽，让人目不暇给。营养师孙语霙表示，粽子多以糯米制成，因不易消化，早晨空腹食用糯米或油腻食物，容易引起肠胃不适反应，对于身体更是一大负担。
除对肠胃道消化产生负担外，热量也是考量重点之一，国健署社区健康组长李嘉慧举例，一颗200公克的肉粽，热量就约达500至600大卡，若以60公斤者为例，需要划2.9小时的龙舟，或是慢跑1.2小时才能消耗。
为避免过度摄取热量，李嘉慧建议吃粽子时，可以考虑三原则，包括：两人分食一颗粽子、不沾或少沾酱料享用食物的原味，及增加身体活动维持健康体位。
移民署邀新住民分享娘惹粽
移民署9日表示，移民署台北市服务站日前邀请来自马来西亚的新住民彭朝萍，分享马来西亚娘惹粽的特色，以及在台生活多年的奋斗故事，活动现场也与学员们制作粽子造型的香包，一同驱邪避虫庆端午。
移民署说，娘惹粽是一种流传于马来半岛西海岸华人社区的粽子，在槟城、麻六甲、新加坡等以华人为主的城市都很常见。早期的娘惹将自身的饮食文化融入华人的饮食当中，因此在粽子内裹了猪肉、香菇、冬瓜糖，另外加上用各种香料如白胡椒或辣豆瓣酱及虾米炒香的“闰巴（Rempah）”，最后放入一片香兰叶（马来人称斑兰叶）。
移民署表示，娘惹粽所用的糯米在包裹前会使用蝶豆花染蓝，因此色泽带蓝成为娘惹粽外形上最大的特色。娘惹粽也有不包肉而包杏鲍菇的素粽，蒸出来的基本味道偏白胡椒的辣，甜甜辣辣的滋味及蓝色梦幻般外型的粽子，在夏季里吃起来格外开胃。◇
责任编辑：郑桦
