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就业机会
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【大纪元3月31日讯】不起眼，甚至惹人厌的野草，动点脑筋也能变成精致美食，台东市一餐饮业者，将一些中药眼中具有养生的野草，调理成可口的水饺馅和美食，不仅让客人吃的安心，也创造了原住民工作机会。
据中央社3月31日报导，今年四十岁的林锦成，从事过建筑业，和许多同业一样，他也在几年前建筑业的一片哀嚎声中，中箭落马；不过，他和别人不同，马上又站起来，从最基本的小吃生意再出发。
小生意让他度过了人生低潮，也有了一番小成就，林锦成思索如何突破现况，最近刚好遇到了行政院抢救失业，以及“严重急性呼吸道症候群”(SARS)掀起的养生概念，于是他研发了“野草美食”，不仅养生，且创造了就业机会。
林锦成表示，自己是农家子弟，过去有许多不起眼的野草，竟然是中药里的养生药草。他说，像是过去连猪都吃到怕的“小叶灰藜”，农民看了就讨厌的“昭和菜”，以及鹅在吃的“山莴苣”，都是风味特殊的水饺馅。林锦成表示，这些野草事实上都是中药的养生药草，四处可见，也不用担心农药残留，吃的安心又养生。另外，他是以高价向原住民收购，这也创造了原住民的工作机会，可说是一举数得。
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