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阿美族
【大纪元6月2日讯】牛山是放牛耕种之地，阿美族人称之为呼庭（Huting），这个曾经被台电选定为火力发电厂的规划地点，因特殊海流与海湾地形被视为花东最重要的海滨生态保留区，建厂计划因而作罢。自此之后，优美静谧的环境，渐渐广为游人所喜，是番薯寮清凉溯溪之余的优质顺游景点。
由吴哲雄一首打造的牛山呼庭民宿，是游访牛山的重头戏。在漂流木装置艺术的衬托下，营造出一个自由自在、无忧无虑的度假空间，并提供充满原住民特色的食物与住宿空间。
呼庭提供具有阿美族风味的邦查风味餐，包括炒山苏、甘蔗心、龙葵、杜崙、放山土鸡、熏烤吴郭鱼、阿里凤凰等佳肴，其中还有牛家自行种植的红糯米等。
其中炒山苏与甘蔗心，简单的料理方式保留食材的原味，清脆爽口；熏烤吴郭鱼则用锡箔纸包裹后烘烤，鱼肉入口甜美又没有腥味；红糯米则是黏中带着Q劲。
园区内有充满简朴与原味的小木屋，有别于一般大饭店样样俱全的设备，小木屋内摆设简单明了，空荡的通铺上只有枕头与棉被，但没有电视、冷气、卫浴设备，所以盥洗用具必须自备，且卫浴设备共用。想来个星光露营，那么可以自备帐篷与睡袋，每人仍要酌收150元的清洁费。
贴近大自然是园区经营理念，所以园区内禁止烤肉，若要住宿或人文导览，需要事前预约。
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