【大纪元2月11日报导】(中央社记者陈清芳台北十一日电)发明高蛋白质减肥法，让无数大胖子只吃肉不吃淀粉的美国医师艾特金斯去世，讽刺的是他死时体重过重。在台湾，也有许多胖子跟着吃肉减肥，然而医界认为，这种减肥法令人吃肉吃到腻，更会产生酮酸中毒增加肾脏负担，仅适用于胰岛素抗性的胖子。
艾特金斯医生在一九九二年时初次出版的“艾特金斯医生的新饮食革命”一书中主张，在节食时，牛肉、猪肉、羊肉和奶油都属于“可以随意食用的食品”，他同时强调，要避免摄取淀粉类、糖类等碳水化合物。
虽然艾特金斯因滑倒住院，她的妻子强调死因与节食绝对无关，而是病毒感染引起心肌症，然而美国媒体报导艾特金斯的验尸报告，艾特金斯死前的身高为六呎，体重高达两百五十八磅重，体重过重。
台湾有人翻译艾特金斯的书，也有减肥诊所引进这套减肥法，俗名“吃肉减肥法”，这几年，更有医师加以改良并重新包装，变成低胰岛素减肥法，甚至开了餐厅，影响所及，从减肥医师、企业界人士到影剧圈名人，都有人宣称他们减肥时不吃淀粉糖类等碳水化合物。
中坜市祐民医院副院长暨健康中心主任萧敦仁指出，台湾肥胖医学会并不推荐艾特金斯减肥法，因为要减重者每天摄取的碳水化合物低于三十克，只能吃鱼吃肉吃油，大约吃一星期，减重者就会觉得头晕、精神不济、燥热、口气不好、尿液酸臭如猫尿等酮酸中毒的象，往往吃到很腻就放弃，如果长期吃上几个月，对肾不好。
萧敦仁说，这种减肥法只建议给胰岛素抗性的人，这些对象因为身体对胰岛素的利用率不好，血液中胰岛素高于常人，一吃精制的碳水化合物食物，血糖就会急升急降，减肥效果不好，但如果改采高蛋白质减肥法，血糖比较稳定，减肥效果较佳。
萧敦仁说，在拟订减肥计划时，最终还要是注意到总摄取的热量，减肥人士宜以高纤、低脂、非精制的食物为主，维持血糖的平稳，较不容易感到饥饿，减肥计划较易持续下去。
