标签:
美食
【大纪元3月16日讯】（中央社记者许耀彬澎湖县十六日电）澎湖县将在六月四日起至七月四日止，举办二００四年菊岛海鲜节活动，为促使澎湖海鲜美食精致化，明天将在澎湖技术学院餐旅学系实习餐厅率先办理海鲜大餐餐厅认证、观摩和美食票选活动，县长赖峰伟和澎技学院校长陈正男将亲自为澎湖海鲜大餐代言。
澎湖县结合渔业观光产业与各观光相关业界及地方社区等力量，将盛大举办二００四年菊岛海鲜节活动，为使澎湖海鲜美食更精致化，展现澎湖海鲜美食特色，主办单位特别委请国立澎湖技术学院餐旅管理学系、澎湖县美食学会、澎湖县餐饮职业工会等单位，办理海鲜大餐餐厅认证、观摩和美食票选活动，明天上午起将全天办理学习观摩，下午计有九家餐厅业者制作海鲜大餐参加认证。
统筹办理这项活动的澎湖县供策会总干事吕彦璋表示，二００四年菊岛海鲜节活动，率先登场的海鲜大餐餐厅认证与美食票选活动，将提供给澎湖县餐饮从业人员观摩学习机会，内容除由澎湖技术学院餐旅管理学系邀请台湾中、西餐饮名厨到澎湖示范教学，从相关资料的搜集、菜单设计与食谱研制等研究，都花费十足的精神与思考，也为澎湖海鲜美食精致化、烹调技术升级化奠下雄厚基础。
吕彦璋指出，今年度的海鲜节活动重要主角海鲜，除了澎湖县渔业发展主要推广鱼种｜海鲡鱼，也纳入石斑鱼、丁香鱼和牡蛎等，由于不同的食材有不同的烹煮调理方式，才能将主要食材的鲜美细嫩与口感滋味提出来，所以这也是这项海鲜大餐餐厅认证与美食票选活动观摩学习精神所在。(http://www.dajiyuan.com)
