【大纪元1月16日讯】自由时报记者曾慧雯╱专题报导
去年景气逐步回温，饭店业在接企业尾牙订单时感受格外深刻，企业不但对尾牙宴价码豪爽不太计较，订位也早在去年4、5月就客满。
去年对外贸易受惠于国际景气持续扩张，累计1至11月进出口分别成长22.3%及33.2%；内需方面因为失业情势改善，消费成长渐趋稳定，民间投资在相关重大投资挹注下，成长率超过2成。
因此，在内外需求稳健扩张下，去年经济成长率达5.93%，创下近7年来的新高水准。
俗话说“春江水暖鸭先知”，早在去年上半年，饭店业者就已经对景气转趋热络很有信心，大约在4、5月间，各大饭店尾牙宴就已经订位一空，且企业主对于菜色的价码也不怎么斤斤计较。
跟92年餐饮业遭受SARS重挫相较，93年回温的景气重新带动尾牙市场，让饭店的业者又惊又喜。
从尾牙订席的状况，其实也可以初步推估哪些产业在过去1年有较佳的表现。
饭店业者透露，若以尾牙订位规模来看，金融业（包括证券及金控公司 )、电信业与科技业都出现大手笔。其中金融业尾牙宴至少都是100桌起跳。
而比较特别的，则是某家有线电视台在5星级饭店包场、席开145桌，浩浩荡荡1700多名员工吃尾牙。
不过，由于部分企业员工人数较多，饭店宴会厅的场地容纳不下，因此会选择以外烩方位尾牙。
饭店业者指出，虽然跟一般“办桌”业者相较，饭店外烩的价码是高了些，不过员工辛苦了1整年，不少企业还是决定以5星级饭店的餐饮水准来犒赏慰劳员工。
例如宏 电脑尾牙，就选在世贸1馆、席开240桌，请饭店外烩。
饭店业者表示，企业尾牙宴大多集中在周五、周六，不过目前几乎也都呈现天天爆满的状态，如果再接外烩，人手更是忙不过来；而外烩因为要运送烹饪器材，再加上饭店工作人员的舟车往返，价钱还会再高出一些。
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