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陈其南
【大纪元5月26日报导】（中央社记者刘良蓉南投县二十六日电）端午节将届，文建会主委陈其南也卖起肉粽？南投县草屯匏仔寮社区研发地方风味特色的新口味养生粽，今天请来陈其南为特制的二十斤“莲香脆笋养生粽”代言，希望民众在端午节吃得健康又有传统味。
端午节快到了，市售肉粽五花八门，让民众目不暇给。而以研制竹笋养生风味餐闻名的草屯“匏仔寮社区妈妈厨房”，一群专精烹饪的婆婆妈妈，今年也在洪淑姿老师指导下，以地方特有的麻竹笋，研发出低脂、低盐、低糖，多纤维、不油腻、易消化的莲香脆笋养生粽，要让消费者有新的健康选择。
洪淑姿说，市售传统肉粽多以糯米包裹五花肉、蛋黄等，吃起来不免油腻，容易造成肠胃负担也不易消化。
而讲究健康取向的莲香脆笋养生粽，是以有机五谷米为食材，包裹目前盛产经红烧的麻竹笋和香菇、虾米、五花肉等爆香过的内馅，馅料丰富，风味佳，口感更为Ｑ软，包括腌制脱水过的脆笋等食材也都没有防腐剂，低油、低脂，让有高血压、糖尿病的慢性病病患也可以放心品尝。
文建会主委陈其南今天也应邀为养生粽代言，并与三十多位替代役男一起包粽子，还品尝了特制的二十斤巨霸“莲香脆笋养生粽”；这颗足足是一般肉粽八十倍大的大粽子，也让役男们提前吃到有妈妈味道的粽子，感受到社区居民的热情。
匏仔寮社区合作社理事主席李朝清表示，社区妈妈厨房的婆婆妈妈们不仅有好手艺还很有爱心，平日协助地方弱势老人生活饮食，并推广匏仔寮社区精神文化产业，来到瓠仔寮社区，每天都可以吃到健康的“麻竹笋料理餐”。今年配合端午节推出的“莲香脆笋养生粽”，一串二十个，预订价新台币六百元，即日起接受消费者预订，预订方式可前往草屯镇富寮里富中路237号 (匏仔寮社区妈妈厨房)或电洽：049-2569003。
