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农委会
【大纪元5月4日报导】(中央社记者管中维台北四日电)行政院农业委员会预告“屠宰作业准则”草案，明定家畜禽屠宰场应依规定实施微生物污染抽验，并采取管制措施防止废弃屠体及内脏污染生产肉品或非法流供食用，以确保国人食肉安全。
农委会表示，最近病死猪非法流用问题引起关注，农委会依据畜牧法规定研拟“屠宰作业准则”草案，规范家畜禽屠宰作业方式，民众如果对草案内容有意见，可将建议意见送农委会动植物防疫检疫局。
“屠宰作业准则”草案规定，屠宰场应依规定实施微生物污染抽验，确保所生产的屠体及内脏适合供人食用。
根据草案，屠宰场每天作业前，应接受屠宰卫生检查兽医师查核，确认屠宰场建筑、设施及设备经过适当维护及妥善清洗消毒，没有污染屠体与内脏之虞，当日屠宰肉品也不可以受前次屠宰所遗留的残物污染。
草案并规定，家畜禽屠宰作业应符合人道屠宰及肉品卫生考量，系留栏及走道应减少可能造成动物疼痛的突出尖锐物品及其他不必要的障碍，并应装设运输走道及赶畜斜坡专用地板，供家畜禽自然站立；系留栏中应提供动物饮水，并提供充足空间让须在系留栏过夜的动物可以躺下。
此外，家畜屠宰前应尽量避免使用电击棒驱赶，使用交流电的电击棒电压应降低至50伏特以下，不得使用锋利、尖锐或可能造成动物痛苦的器物驱赶动物，避免造成动物不安。
草案规定，屠宰场应在每月10日前将上月实际屠宰作业时间、屠宰头数结算等纪录以及下月预定屠宰作业时间、屠宰头数等资料报中央主管机关或授权机构。
