【大纪元6月28日讯】自由时报记者陈丽珠╱专题报导
“超台客的冰店也有春天”！在大舅子]盛情邀约下，开了10年起重机的苏先生辞去工作，太太也放弃幼教事业，一家人从高雄北上，展开卖冰生涯，但还没开业，大舅子就辞世、其余2位股东也退出，人生地不熟，孤伶伶的夫妇两人，凭着一股“拼拼看”的热情，3年有成，克服地点不佳、资金问题等，老板娘王小姐说：“东西做得好，客人自己会来找，地点不重要！”到现在，每个月至少有30万元进账。
位于饶河街夜市不远的地方，有间打着古早味豆花招牌的冰店，距离人潮出入地点有一段不短路程，照理说是几乎吸引不到逛夜市的客人，路过民众可能心想，店开在这里会成功吗？
起初王小姐也这样想，因为她大哥的店，在台北市宁夏夜市打出知名度，自行研发的红茶远近驰名，但考量身体状况，一心一意要将煮红茶的“know-how”传承给家人，就是这样一股热情，她离开住了10几年的高雄来到台北，心想有大哥撑腰，自己只负责煮料的厨房工作，不用担心业务问题，于是凑合4个股东，每人出资30万元，筹备开冰店。
但天不从人愿，冰店还没开张，大哥竟因病过世，其余2个股东也因信心不足退出，剩下他们夫妇两人，原本想打包回乡，却想“既然来了，就应该拼拼看”而留了下来，王小姐回忆创业初期，每天轧票，又不懂外场，也没知名度，还距离夜市人潮遥远，举凡开店的不利因素几乎都具备了。
为了打出名号，家人轮流到夜市发优惠券，连续在夜市站岗站了半年，整整亏了1年才打平，随后陆续调整了原料品质、冰块品质，丝毫不假他人之手，老板自己一手包，只想让客人吃得安心。就在坚持和努力后，现在每个月收入至少有30万元以上，上门的顾客都成了老客户、熟面孔。
过来人经验╱品质是成功的要素
记者陈丽珠╱专题报导
卖冰就是冰块“挫一挫”，红豆、绿豆“和一和”，就可上桌迎客了吗﹖其实没那么简单，卖冰也是有“know-how”的！苏老板可是“顶真”地不得了，他看不惯外购的冰块常常被“加料”，自立自强自己做冰块；嫌“阿兜仔”种的红豆外壳太硬，改用成本较高的本土红豆﹔就连看起来不高雅的外送塑胶袋，都坚持要改成纸箱，只是希望顾客一打开，就有一种想吃的感觉﹔更是勤快地收集客户的e-mail，不用打电话就可订购，有新产品也可迅速通知爱用户，他坚持，“品质是成功的要素”。
“厂商每次送来的大冰块，总有木屑之类的东西，让人很不安心，还有，豆类产品总是混杂着劣质品….”老板娘说着刚开店时购料的状况，这时，做事超仔细的大掌柜－苏老板，马上就决定不再外购，自行添购生饮机制冰，豆类品质不好，当场退回，红豆也坚持使用本土的，“品质、新鲜、干净”是苏老板的3大坚持。
对于客户的服务也是一绝，王小姐说，通常一到夏天，姜汁类的甜品卖得少，几乎没有冰店供应，但是许多隔壁邻居的老伯伯吃惯了，管他春夏秋冬都只吃一样，就是姜汁豆花，抱持“要留住客户，就要展现服务诚意”，像现在这样的大热天，还是会熬煮一点姜汁，等阿公阿嬷上门捧场。
既然是走传统路线，店里的装潢饰品也得花费心思，从阿嬷家A来的古早秤铊，从海边捡回来的浮木，复古味浓厚，全靠巧思，“卖冰不能只靠劳力，还要有创意”。
过来人经验╱创业最好有自备款
记者陈丽珠╱专题报导
夏天到了，消暑产品商机令人垂涎，让许多有意创业的民众跃跃欲试，古早味冰店的老板娘王小姐，以过来人经验建议，创业时手上最好要有自备款，如果资金全部仰赖银行贷款，创业压力大，一旦失败，经济负担就很沉重。
王小姐说，政府的青创贷款手续繁复，并不好贷，她是以保单质借方式取得部分资金，这些都是以前缴交保费累积下来的资产，也就是说，创业前最好先累积一笔财富再投入。
王小姐表示，家中大哥的冰店就是在开分店时，扩张太快，业绩没有立即显现，压力过大，出现躁郁症倾向，加上身体本来就不佳，最后竟致辞世，因此，适当的压力可能会激励潜能，但压力超过身体负荷，可能导致创业半途而废。
王小姐也提醒，“创业时无论大小事，每一样都要用心，用心就是专业。”经过3年的磨练，她对于传统冰品市场的开拓及经营，已有了相当的心得，从亏损累累到账面出现获利，都是用心经营的成果。
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