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南投
【大纪元7月21日报导】（中央社记者刘良蓉南投县二十一日电）台风造成菜价暴涨，一大把只卖十五元的空心菜，恐怕只有在南投县名间乡才买得到。当地以地下冷泉栽种的水蕹菜，不仅风味佳，口感特别清脆，最特殊的是不怕水，每逢台风，物美价廉成了抢手货。
名间乡是台湾最大的茶乡，其他特产作物还有凤梨、山药、生姜等。新街村一带由于拥有终年不断，丰富的冷泉水，许多居民投入栽培水蕹菜，并集中在田寮巷、大中路一带，至今已有近百年历史，面积约有十公顷。
在新街已是第三代栽种水蕹菜的农民张庆明说，名间的水蕹菜除了靠冷泉水灌溉，他还以网室栽培，冬季的菜梗比较厚实，口感也甘甜，夏季因为长得快，叶梗较薄，较清脆，口感不同，但都很好吃，是当地出名的特产，许多讲究的小吃店、菜贩平时都会前来采购，识货路过的游客也一定不忘带回当伴手礼。
其实，水蕹菜平时只卖十元，台风天因需求量大，供不应求，农民们都会很有默契涨个百分之五十，一大把还是只有十五元，而且都是精挑细选过，比起台风扫过的其他叶菜类，卖相可以说是极品，因此，几天来都有人前来抢购。
农民说，水蕹菜的做法很多，跟一般空心菜一样，可以炒肉丝、川烫加蒜头酱油或与小鱼干、肉片煮汤都很鲜美可口，名间乡公所为推广这项全省独一无二的佳肴，二十四日还将举办一场“新街村冷泉水蕹菜田园乐暨美食飨宴”，让民众免费品尝水蕹菜大餐及地方美食，还可以搭牛车体会农村乐，以及小学生写生比赛与摸彩等活动，欢迎民众走一趟水蕹菜之乡。
