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美国人摄取的抗氧化物质最大来源是咖啡

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【大纪元8月29日报导】(据中广新闻报导)研究发现,美国人摄取的抗氧化物质,主要来自于咖啡。

人类的寿命和健康状态,和体内抗氧化物质的含量成正比,除了蔬果之外,欧洲人爱喝的红酒,亚洲人喜欢的绿茶,都富含抗氧化物质,而最爱吃垃圾食品的美国人,日常饮食中,最大的抗氧化物质来源,竟然是咖啡。

宾州大学的一个营养团队,研究包括蔬菜、水果、坚果、香料、油脂和饮料在内的一百多种食物中,所含的抗氧化成分,再搭配美国农业部提供的美国人对于不同食物摄取量的统计,做了一番分析,结果发现,美国人摄取的抗氧化物质,最大来源是咖啡。

不过,主持这项研究的文森教授强调,这并不表示咖啡是抗氧化物质的最佳来源。

他说,就营养学的观点来看,蔬菜和水果依然是抗氧化物质的首选,枣子、红莓和红葡萄所含抗氧化物质含量最高。

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