美国人摄取的抗氧化物质最大来源是咖啡

【大纪元8月29日报导】（据中广新闻报导）研究发现，美国人摄取的抗氧化物质，主要来自于咖啡。

人类的寿命和健康状态，和体内抗氧化物质的含量成正比，除了蔬果之外，欧洲人爱喝的红酒，亚洲人喜欢的绿茶，都富含抗氧化物质，而最爱吃垃圾食品的美国人，日常饮食中，最大的抗氧化物质来源，竟然是咖啡。

宾州大学的一个营养团队，研究包括蔬菜、水果、坚果、香料、油脂和饮料在内的一百多种食物中，所含的抗氧化成分，再搭配美国农业部提供的美国人对于不同食物摄取量的统计，做了一番分析，结果发现，美国人摄取的抗氧化物质，最大来源是咖啡。

不过，主持这项研究的文森教授强调，这并不表示咖啡是抗氧化物质的最佳来源。

他说，就营养学的观点来看，蔬菜和水果依然是抗氧化物质的首选，枣子、红莓和红葡萄所含抗氧化物质含量最高。