金门举办观光美食成果发表会期待吸引观光客

【大纪元1月11日报导】（中央社记者倪国炎金门十一日电）金门县政府为发展观光，辅导十七家餐饮业者提升服务品质，今天举办“食在最前线．金门美食艳”成果发表会，端出道地佳肴上桌，县长李炷烽期待以美食吸引观光客上“门”。

金门县政府为使观光餐饮注入创意的因子，去年中推动观光餐饮业服务品质提升辅导计划，邀请台中市五星级全国大饭店主厨李阿金指导业者调制美食，下午在金宁乡下后埯盈春阁餐厅举办成果发表会，由李炷烽主持，展现研发成果。

成果发表会活动，包括厨艺研习、创意菜色发表、店家包装走秀、县宴特餐展示等，李阿金师傅特别以当令的螃蟹示范烹调出“呛蟹”，盈春阁餐厅主厨黄金泉同样以螃蟹为食材端出“姜汁螃蟹”，两人手法不同，但都赢得满堂彩。

李炷烽和另一半吴丽凤在李阿金师傅指导下，当场也小试身手，烹调出“冰镇淮山”、“心太软”两道开胃小菜，李炷烽特别推荐，做菜如果加上金门高粱酒提味，可达到加分效果。

重头戏的美食品尝会，十七家业者提供二十七道佳肴，包括百年战地无米粥、香酥扁食、海蚵煎蛋、特制燕菜等风味餐，经过研发改良后，呈现为兼具色、香、味、美的料理，让品尝的旅游业者肯定“食”在好滋味，有幸福的感觉。

金门四面环海，拥有丰富的海鲜做为食材，可提供餐饮业者发挥，李炷烽期许餐业者用心创作美食，相信有朝一日，金门美食会打出名号，成为观光客上“门”的最爱。