【大纪元1月20日讯】杭州一家酒店推出19.8万元天价年夜饭在社会上引发强烈争议，为什么天价年夜饭为何年年有人做？是什么人、为什么去吃？一名从事多年酒店经营业的老板张君祥(化名)透露，吃10万元就能做出30万元的账，表面是公款吃喝，实际上是为企事业单位冲销账目。
据新华网报导，张君祥自2000年开始就先后担任广州、杭州、厦门、南京等地大型酒店的负责人。他说，“天价年夜饭”最初是6999元、8999元、9999元一桌，没想到一推出市场销路广，此后价格迅速狂飙，从2000年的不到１万元迅速升到2003年的10多万元、20多万元一桌。
他说，别看现在杭州“天价年夜饭”名声在外，真正搞“天价年夜饭”的行家全在地下活动。他说，不少地方采取“明修栈道，暗渡陈仓”的做法，通过发放客户经理名片、小广告等方式，推销“天价年夜饭”。
张君祥认为，天价年夜饭刚推出的最初几年是公款吃喝占上风，现在则是企业冲抵年终缴费为主导因素。
为了迎合顾客摆阔露富的奢华心态，一些酒楼饭店自称有一系列的“珍品原料”，对此，张君祥说，这些东西的来源查无实据，吃掉喝掉的其实都是纳税人的钱，但都是为了公事，效益好的部委办局不会计较。
这几年效益好的企业，如律师、公关机构、石油、广告宣传机构等信等行业，为了减少年终应交的税收，往往就是通过与酒楼饭店联手，平时住宿多开费用司空见惯。年底的时候还要来一两笔开销极大的开支，以实现对企业的冲账。
张君祥说，我的经历是，吃10万元年夜饭，就有人要做出30万元的账单。
对于杭州推出的19.8万元“天价年夜饭”，张君祥指出，国货不行进口货，国内厨师不时兴，干脆邀请外国人。这是创造开支的最好办法，所谓的日本北海道鱼生、北极冻虾、鲸鱼肉……实际上都是唬人的玩意，但这样做请客的“有面子”，事后又能冲销账目，抵扣税收。
张君祥还说，税务部门不会对这种行为较真，审计部门也不愿意一查到底，即使查出来，因为饮食属于第三产业的服务行业，地税部门一般也会睁一只眼闭一只眼。@
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