【大纪元2月22日讯】〔自由时报记者王涵平／南县报导〕台湾“梦美人”米，抓住日本人的胃！联发碾米厂成功以自有品牌、小包装米打入日本市场后，国际行销再传捷报，新加坡业者也有意合作引进台湾米。
台南后壁产好米
提起“梦美人”，联发董事长陈水盛脸上掩不住得意，他说，自己已经七十几岁了，从事的又是碾米这一行，可以说台湾米吃透透，但是没有吃过像“梦美人”这样的米，入口有淡淡的米香，咬劲十足，“吃久了喉咙有回甘的感觉！”说完，忍不住满脸得意的笑容。
能种出“梦美人”不是碰巧，为了找寻合适的地点，考察过很多地方，最后发现台南后壁。陈水盛说，因为后壁和池上纬度一样，日照长，又是黏土土质，加上没有污染的乌山头水库水源，让“梦美人”拥有先天和后天最好的条件。
不过陈水盛说，要打进以米饭好吃闻名的日本市场，还是很不容易。今年2月“梦美人”开始插秧之前，日本技师已派员来完成土壤、灌溉水质的检验，整个生产过程都有日本技师监控，收成后还需通过高达五百七十九个检测项目，才能送至日本消费者手中，相较台湾检测项目仅有一百六十余个，要求相当严格。
通过日本579项检测
目前日本消费者认为“梦美人”的口感比越光米好，因税金、检验费等问题，还不清楚“梦美人”日本上市价格，不过可以确定的是，台湾米在日本市场属于高级商品。
由商经介绍报社长佐竹孝之率领的2006商经介绍台湾食品事情视察团，昨日上午前往联发碾米厂参观，来自名古屋、神户、东京、广岛等地的粮商社长，一抵达就拿着相机四处拍照、参观设施，兴趣浓厚。不少人专注地检视米粒、闻香，再放入嘴中细嚼，随即露出笑容。
煮出越光米滋味 大厨小撇步
不想花大钱买昂贵的米，要怎么煮出越光米等级滋味？饭店大厨教你传家秘诀！
喜来登饭店行政主厨林作煜表示，将米用手搓洗十五至二十分钟后，沥干水分放进冰箱冷藏十二小时，这么做可以让米的实心泡开，就能煮出越光米的口感，当然更香Ｑ。
华国饭店日本料理厅料理长郭宗坤另有妙方，他说，把蓬莱米和糯米以五比一的比例混合来煮，就能煮出既Ｑ又香的口感，福隆便当就是以这种方式煮饭。郭宗坤进一步指出，如果能用原产地的水来煮饭，味道又更不一样喔。（记者冯亦宁 )
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