【大纪元4月16日报导】（中央社记者林于国香港十六日电）九成的癌症与环境因素有关，三成五至四成的癌症是吃出来的病，参与第十二届中国肿瘤防治宣传周的防治专家列出与饮食相关的八大癌种，并开列防癌饮食配方。
据“南方都市报”报导，中山大学附属肿瘤医院腹科主任万德森指出，迄今癌症发生的病因大约三成五与饮食密切相关。
他说，癌从口入可分为两大类型: 一是直接摄入致癌的物质；二是饮食结构不合理。八大与饮食相关的癌种: 食道癌、胃癌、乳腺癌、大肠癌、胆囊癌、肝癌、前列腺癌及胰腺癌。
万德森表示，食道癌有明显的地区分布差异，研究发现，高发地居民常吃腌菜，这些腌制的咸菜中含有大量亚硝酸盐，会生成致食道癌和胃癌的亚硝酸胺。而摄入发霉的食物则可能导致肝癌，因为黄鞠霉菌是引发肝癌的元凶。进食过多油腻食物，即高脂肪饮食，则容易患大肠癌、乳腺癌、前列腺癌和胰腺癌。
自广州中医药大学附属第一医院教授陈锐指出，癌症病人透过饮食治疗，可以健全体内免疫系统，帮助解毒和清除有毒有害物质；同时，提供适当的营养，修补损伤的组织提供原料，并增强抵抗力及延缓恶液质和并发症的发生。
他为肺癌、肝癌、鼻咽癌、乳腺癌等病人提出了相应的食疗配方：
肺癌病人：枇杷叶杏仁粥、白芨银花粥、白菜干猪肺汤、草雪梨煲猪肺、川贝雪梨煲猪肺、虫草炖水鸭、蛤蚧粉人参粥、白芨炖燕窝。
肝癌病人：白扁豆橘皮粥、山药扁豆粥、鳖甲苡仁核桃枝粥、三七芡实乌龟汤、紫草薏米粥、车前子苡仁粥、车前草土茯苓炖龟、土茯苓猪肝汤、冬虫夏草淮杞炖鳖。
大肠癌病人：龙葵薏米粥、赤小豆薏米粥、马齿苋绿豆汤、苡仁槐莲汤、木瓜炖大肠、土茯苓炖乌龟、猴头菇炖竹丝鸡。
胃癌病人：乌贼瘦肉粥、柴胡薏米粥、陈皮瘦肉粥、葵心首乌红枣汤、黄药子炖母鸡、香菇薏菱汤、猴头菇白花蛇舌草汤。
鼻咽癌病人：绿茶杏仁汤、川芎黄粥、卷柏猪肉汤、荸荠粥、石上柏瘦肉汤、茅根天葵橄榄汤、胡萝卜马蹄竹蔗汤、麦冬生地粥、柿饼粳米粥。
乳腺癌病人：莱菔子粳米粥、橘皮粥、丝瓜络鲫鱼汤、山慈姑牡蛎海藻汤、夏枯草海带鸽肉汤、夏枯草银花公英汤。
子宫颈癌病人：三七炖乌骨鸡、鲤鱼赤豆汤、白毛藤粥、白英大枣汤、红苋菜汤、紫草汤、核桃枝鸡蛋汤、苡仁菱角半边莲汤。
