鲔鱼季将届　高雄业者促销爽口生鱼片

【大纪元4月8日报导】（中央社记者陈朝福高雄八日电）鲔鱼季即将来临，夏季享用冰凉的鲔鱼生鱼片更加爽口，高雄鲔鱼渔业业者也规划加强促销，让国人有口福食用健康又卫生的鲔类产品。

台东地区日前已捕获今年的第一尾黑鲔鱼，宣示每年五月至七月的鲔鱼渔季即将到来。

高雄鲔鱼渔业业者今天表示，屏东东港的黑鲔鱼渔季已打响知名度，台湾远洋渔业重镇的高雄远洋鲔鱼鱼货也远近驰名，更是成为销售至日本制成高品级鲔鱼生鱼片的大宗鱼货物。

高雄远洋鲔钓渔船年作业渔获约四十万公吨，业者表示，以往这些渔获大部分都销往日本，为让国人有机会享用到这些高级鲔类产品，台湾区远洋鲔鱼公会已协调业者将其中的部分渔获回销国内促销，包括有大目鲔、黑鲔、长鳍鲔和黄鳍鲔等，目前市面上和餐厅已都可供应更平价的鲔鱼生鱼片，且一年四季都可享用。

高雄远洋鲔钓渔船作业渔场分布全球三大洋，所捕获的鲔类立即采取超低温急速冷冻法保存，就是当所捕获的鲔鱼拉上船后，立即宰杀放血去内脏，再以摄氏零下五十度至六十度的超低温急速冷冻，可保存鲔类的鲜度、原味和口感。