【大纪元5月23日报导】（中央社记者郝雪卿台中市二十三日电）台中的糕饼及传统小吃令人垂涎，为了完整呈现台中市民饮食文化特色，台中市文化局今天出版“台中饮食风华”一书，深入纪录具有特色的民俗小吃。另外，还将“饮食文化”订为“台中学研讨会”的讨论议题，并于六月二十九及三十日举办研讨会。
台中市文化局长黄国荣表示，台中市旧名大墩，三百多年来，由最初的农村聚落，逐渐演变到今日的都市，除近年来大量的外县市人口迁入，更集合了南来北往的小吃精华，多样化了原来就丰富的中部饮食文化，现在都全部记录在新书“台中饮食风华”中。
黄国荣指出，新书中逐一纪录各饮食点的开创缘起、发展历程、传承与创新及未来规划等，忠实呈现每一饮食点的奋斗史，书中还特别介绍台中市特有的物产麻芛及南屯麻芛犁头店麻芛文化馆，厨师介绍也是新书的特色之一。
台中市春水堂创造的泡沫红茶及珍珠奶茶驰名海内外，太阳饼、豆干、蜜豆冰都令人垂涎，这些吸引人的民俗小吃是如何创造出来的，都将于六月二十九日到三十日在台中全国饭店举办的“台中学研讨会：饮食文化篇”中深入探讨。
