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抗癌
【大纪元1月17日讯】〔自由时报编译罗彦杰／综合报导〕番茄与花椰菜一起吃，能帮助男性对抗摄护腺癌。英国泰晤士报16日报导，一项研究显示，固定同时吃这两种具抗癌效用的蔬果，比起分开吃，更能降低罹患癌症的概率。
在这篇刊登于美国“癌症研究”期刊的论文中，伊利诺大学研究人员将摄护腺癌细胞植入老鼠体内，然后给它们吃含有十％番茄粉与十％花椰菜粉的食物，其他的老鼠则仅吃其中一种，或吃被视为有防癌效果的茄红素，或可用来治疗摄护腺肥大的柔沛，另一组老鼠则遭阉割。在二十二周后，研究员发现，同时吃番茄与花椰菜的老鼠肿瘤变较小。
伊利诺大学研究人员相信，蔬果所含的不同化合物，集合起来就可沿着不同的生物路径对付癌细胞。他们指出，男性应定期吃未加工的花椰菜，一次份量大约是一把的四分之三，同时吃两至三个番茄，才有助于防止罹患摄护腺癌。
伊利诺大学食品科学与人类营养系教授厄德曼说，男性应考虑每周吃三至五份花椰菜与番茄。他说：“研究已证明，定期吃新鲜番茄的男性，可降低四成罹患摄护腺癌的概率，而花椰菜所含的硫磺化合物，已知能延缓癌细胞生长，它们是相当不同的作用剂，不见得非得一起吃，但其效果似乎非常互补。”
厄德曼说：“当两种蔬果一起吃时，我们发现有额外的效果。煮过的番茄可能比生番茄更好。我们得到的结论是，摄取以各种料理方式准备的各种蔬果。”
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