【大纪元1月7日讯】〔自由时报记者杨雅民／台北报导〕台湾第一包速食面，追溯源头应该是名立食品在一九六七年，自日本引进速食面制造技术，抢先在台湾生产的干泡两吃的鸡汁面—“生力面”。
干泡两吃 掀起旋风
业界记忆犹新，当时生力面上市之后，由于冲泡后很香、很好吃，立刻在市场上掀起一股泡面旋风，生力面并在短时间内成为台湾速食面的代名词。
以面粉起家的统一企业，很快的就嗅到速食面市场的商机，随即在一九六九年派员赴日学习生产技术，决定由面粉事业向下延伸至速食面市场。
统一企业自日本取经返台后，第一包生产的速食面“统一面”在一九七○年3月廿9日正式上市，与生力面展开大对决；不过，统一面由于只有一包单薄的调味包，无法与生力面抗衡，使得统一跨入速食面市场的第一仗打得格外艰辛。
直到当时的统一企业总经理高清愿，招待日本客人到台南度小月品尝担仔面时，发现满室的肉燥香，令人难以抗拒，回到公司后，立即指示研究课着手研究如何将度小月担仔面商品化。
经过四个多月密集的研究，统一在一九七一年8月3日生产出台湾第一包附有肉燥油包的统一肉燥面，并首开速食面拍摄电视广告先例，在广告密集宣传下，统一肉燥面销售量年年飙升，并压过生力面。
至今，统一肉燥面的销售量一直位居台湾速食面单一品项销售龙头，稳居台湾速食面“四大天王”—统一肉燥面、统一葱烧牛肉面、味味Ａ排骨鸡面及维力炸酱面之首。
光是统一肉燥面单一品项销售量，就高占台湾速食面整体市场约十八％的市占率，在低价面市场的市占率更超过四成，而昔日的生力面早已不支倒地，退出市场。
每人每年吃掉76包 南韩人 最爱吃泡面
〔记者杨雅民／台北报导〕根据统计，全球速食面年销售量夺冠的公司是印尼Indofood食品，年卖高达约八十六亿包的速食面，由于Indofood生产的速食面售价较低，年销售额约新台币一百多亿元，位居全球第四大。
主打高单价速食面市场的日清食品，每年卖出的速食面数量虽落后Indofood食品，但是每年卖出的速食面金额高达约两千四百四十亿日圆（约新台币六百七十三亿元 )，销售额居全球各速食面公司之冠。
在中国走红的康师傅每年卖出的速食面超过八十亿包、销售额近新台币三百亿元，年销售量和销售额皆高居全球第二名，目前在全球速食面市场居于坐二望一的地位。
至于，在台湾速食面市场一枝独秀的统一集团，每年在全球卖出的速食面超过六十亿包、销售额约达一百八十亿元，在全球速食面市场年销售量和销售额位居第三名。
根据速食面业者估计，全球每年卖出的速食面超过七百亿包，其中中国年消费量达四百四十三亿包居冠、印尼年消费量一百二十四亿包居次；日本年消费量约五十四点三亿包，由于单价高，速食面产值居全球之冠。
其余东南亚国家也都是速食面消费大国，菲律宾年消费量约二十三亿包，越南和泰国各约二十亿包，台湾速食面年消费量约在九亿包至十亿包间，年消费量已退居全球第十二名。
若以每人每年平均吃掉的速食面消费量比较，全球最爱吃速食面的国家是南韩，每人每年吃掉高达七十六包的速食面，年消费量约三十五亿包，台湾每人每年平均消费量仅约三十九包，大约是南韩的一半。
台湾泡面 年产值百亿元
在台湾的速食面市场中，统一速食面可说始终屹立不摇，长期高居龙头宝座；图为一九八三年统一研发第一碗附有料理包的“满汉大餐”速食面时，特地邀请当时的美食专家傅培梅（右一 )坐镇指导。（资料照，统一企业提供 )
〔记者杨雅民／台北报导〕台湾速食面市场经过长达四十年的激战，这几年年销售量受到便利商店鲜食等即食食品替代，已呈现饱和停滞的状态，整体市场年销售规模维持在一百亿元左右。
统一独霸 市占逾五成
其中杯面、碗面等容器面消费量占总消费量四十七％、袋面则占五十三％。而统一速食面在台湾市场可说是一家独霸，市占率超过台湾速食面整体销售量的五成，每年卖出的速食面金额约四十五亿元。
根据AC Nielsen最新统计，统一目前在台湾速食面市场销售量市占率达五十点四％；维力食品次之，市占率二十二％；味丹位居第三，市占率十六％，味王市占率约四％，金车速食面市占率则已不到二％。
统一企业食品部经理吴昆林表示，台湾速食面市场早已进入成熟期，年消费量维持在九亿包左右，成长和衰退幅度差距不大，只有2003年“康师傅”方便面登台，一度带动速食面年消费量冲高到十亿包、年销售值冲到一百一十亿元。
业者认为，在国内速食面市场已呈现饱和停滞的状态，未来台湾速食面市场恐将演变为“二大一小”的局面，市占率无法维持二十％的业者，可能无法赚钱。
此趋势也意味着，速食面市场排名老三以后的业者，得重新调整经营策略，才不会成为速食面零和战争中第一个出局的业者。
