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大蒜
【大纪元10月16日报导】（中央社芝加哥十五日法新电）好几世纪以来，大蒜因为抗细菌、杀真菌和对心血管系统的正面功效被当成是一种替代性药物。美国的研究学者经过长期的实验终于找出它的真正秘密：它能促使人体自己产生化合物硫化氢来放松血管，同时能促进血流、防止血块凝结和氧化损害。
美国阿拉巴马大学环境健康科学生理学家克劳斯表示，这项发现可以帮助科学家设定大蒜补充物的标准，以确保它们具有制造这种重要化合物的主要成分。
过去对大蒜药理学上的研究都放在它富含的硫化物的蒜素上。但新的研究却发现这种蒜素和类似的有机生物活素只是它神奇成分的一部分，最重要是透过新陈代谢所产生的化学变化。
研究人员在实验室中发现，它所产生的硫化氢─一种化学传讯物质─才是放松血管，促进血液循环的重要因素。
研究人员进行一连串的实验，首先将超市买来的大蒜粹取汁液，加入少许在红血球细胞中，结果发现这些细胞立即释放出硫化氢。
实验中同时证实这种重要的化学反应主要发生在红血球的细胞膜中，少数在细胞内也有产生。
当研究小组把大蒜汁液加到老鼠的主动脉心脏血管中时，会产生一种有机的多硫化合物，血管会随着这种多硫化物产生硫化氢而逐渐放松。
这项发现可以解释为什么有些实验中大蒜添加物对心血管疾病无效，有些却可以。
另外，实验结果也认为，利用大蒜会促使人体产生硫化氢的能力，可以用来统一大蒜膳食补充品的标准剂量。
这项结论刊登在美国国家科学学院院刊中。
