【大纪元4月2日讯】(自由时报记者蔡宗勋／专题报导)大家都听过金融银行、人力银行，甚至精子银行或脐带血银行，但“桑椹银行”很可能会让很多人一头雾水，其背后有农民的一页血泪史，他们积极想为桑椹市场开创商机，至于能否被消费大众所接受，今年是关键期。
抗老化水果 清明时节盛产
富含抗老化主要元素“花青素”的桑椹，鲜藏不易，除了产季可以尝鲜外，其余时间只能享用功效打折扣的加工制品。几年前，因桑椹被学界公认是便宜、最有功效的抗老化水果，嘉县义竹乡刮起一阵种植桑椹的旋风，每年清明节前后，田间、三合院旁随处可见结实累累的桑椹树。
前景看好的桑椹产业，却因产销失衡，农民天还没亮，就得出门辛苦采摘的桑椹，往往求售无门，内心不断淌血的农民，不是含泪砍掉桑树，就是弃之不顾，曾是全台湾桑椹重镇的义竹乡，目前种植面积已不及全盛时期的一半。
义竹乡果树产销班第一班班长柯宗志，不忍乡亲多年努力的心血付诸东流，自九十三年开始研究鲜藏技术，并辅导农民进行有机栽培，经一再研究，桑椹终于可以成功保鲜一年以上，让消费者一整年都能吃到新鲜的桑椹。
柯宗志指出，要让桑椹保鲜一年，过程中环环相扣，任何一个环节都不能出错，首先要求桑椹必须在上午九点太阳强烈照射前摘下，因为这个时段的花青素留存最多；一律采向上四十五度角手工摘采方式，以确保外表不受伤，送到集货场后，清洗三到五次，最后一次采用ＲＯ水，滤干后于中午十一点前完成包装鲜藏。
桑椹采摘后，必须经过三到五次的清洗手续。// 自由时报
义竹产销班 藏鲜技术有成
虽然研究冷冻鲜藏方式成功，但如何确保农民的收益，还有待突破，脑筋动得快的柯宗志决定推出“桑椹银行”，提供消费者一整年的服务；消费者预购后，要吃新鲜桑椹，只需一个星期前通知产销班，产销班再从冷藏室取出桑椹以宅配方式送达，由于全程保鲜，保有桑椹最珍贵的花青素。
义竹乡果树产销班第一班推出“桑椹银行”后，立刻获得台北都会区上班族广大回响，限量一千个单位，目前预订额已达三成以上。柯宗志有信心在四月二十日截止日前达成目标，更希望能在明年突破二千个单位。
对柯班长一心为桑椹产业开拓商机，嘉义县农业局徐菱松十分肯定，认为农民的“桑椹银行”结合认养与“期货”概念，只要能确保品质，相信可在消费市场掀起一股养生风潮，当消费者都能接受这个创新观念时，就是桑椹产业咸鱼翻生的契机，也为农民带来商机。
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