【大纪元5月27日报导】（中央社记者方旭台北二十七日电）越来越多年轻人以餐饮作为毕生志业，北市开平餐饮学校今天特地为高一新生举办盛大拜师大典，数十位来自国内外一流名厨身穿正规礼服，在餐饮业祖师伊尹画像前，接受学生致敬并收下拜师帖，象征餐饮界薪火相传、生生不息。
拜师典礼由开平餐饮学校餐饮科创办人夏惠汶主持，他强调，餐饮是技术、科学、艺术及人文的结合，须将人文精神融入餐饮教育，因此才会每年为学生举办拜师大典，邀请业界、教育界人士及家长见证学生拜师。
今天的拜师仪式庄严隆重而且感性温馨，全体厨师与学生首先向伊尹上香致礼。为突显拜师大典是学生确立餐饮志向的生涯定向意义，所有学生更必须通过申请审核，才能取得拜师资格，以求发挥着“拜师敬我”的功效，帮助学生尊重自己的行业。
为扭转传统部分厨师予人烟酒嫖赌的刻板印象，开平餐饮学校今天也聘请多位业界知名大厨接受拜师礼，开平强调，这些大厨师不仅厨艺专精，人品足为后进表率，更对中华餐饮文化的传承有着任重道远的使命。
邀请师傅包括张和锦（中华美食交流协会理事长）、邱平兴（世界烹饪联合会国评审) 、施建发（青青餐厅负责人）、林镇国（香港东海海都酒家总监；中国国家一级评审委员）、陈宽定（国立高雄餐旅学院教授；曾得法兰克福奥林匹克双金牌）、郑东波（台德长荣桂冠酒店总经理）、廖郁翔（亚都丽致行政总主厨）、张志腾（中华大学餐旅管理学系教授）、吴朝福（丽庭庄园总经理）、吴阿忠（圆山店点心房主厨）。
此外，今年除国内餐饮界师傅、主管莅临见证拜师大典，开平也邀请到中国烹饪协会会常苏秋成、武汉商业服务学院院长朱耀华、北京和平门全聚德烤鸭店总经理刘国鹏等中国大陆贵宾与会。
至于开平餐饮学校三年前拜师的学生，今天特地举办食尚毕业成果展，透过养生、乐活、轻食、烘焙四大主题馆展览及现场实做，展现三年所学。
