【大纪元7月21日报导】（中央社记者杨思瑞台南县二十一日电）台南县定古迹学甲镇慈济宫为地方信仰中心，由庙方主办的传统祭典“学甲香”列名南瀛五大香之一，加上雄伟的庙体建筑与收藏于“叶王交趾陶文物馆”中的一百多件珍贵作品及史料，成为台南县海线旅游的重要景点之一。
学甲慈济宫为台湾保生大帝的开基祖庙，草创于1661年(明永历十五年)，1701年正式建庙，之后庙体建筑历经1744年(乾隆九年)、1806年(嘉庆十一年)、1860年(咸丰十年)、1929年(日治昭和四年)、1965年 (民国五十四年)、1977年(民国六十六年)、2004年(民国九十三年)等七次重要整建。
主体建筑大致保持嘉庆至咸丰年间面貌，分为前殿、正殿、后殿三落建筑；正殿中有台湾书法名家杨草仙于九十高龄时手书的狂草“龙飞”、“凤舞”四字。
1860年改建时，庙体改采华南宫殿式建筑，并聘请本名叶麟趾的名艺师叶王制作交趾陶，装饰于壁堵、庙顶等处，成为镇庙之宝，不过目前多数已由庙体中取下，收藏于庙旁的交趾陶文物馆中。
于2004年设立的叶王交趾陶文物馆中，目前收藏叶王作品一百多件，以及台南县境内珍贵史料、寺庙文物及先民器物，长期对外开放供游客参观。
除了建筑主体及史料文物外，慈济宫主办的祭典活动“学甲香”，与佳里金唐殿萧垄香、西港庆安宫西港香、麻豆代天府麻豆香、台南市土城圣母庙土城香并称西南五大香科，又称为南瀛五大香。
学甲香每四年一科，逢子、辰、申年的农历三月九日至十一日，结合学甲镇上白礁谒祖祭典扩大举行刈香活动，在清代道光年间已略具雏形，1981年大致发展成熟，绕境香阵前导的蜈蚣阵为主要特色，每次举办时都吸引大批游客前来。
游客来到慈济宫，除了参观庙体建筑及文物史料，或参加宗教活动外，也不能够放过附近的在地小吃，最有名的算是老字号的永通虱目鱼粥。
业者精选肉质细致的虱目鱼下腹部，以清水煮熟后放入白饭中，再淋上高汤、加点姜丝、芹菜、油葱等佐料，作法看似简单，但味道就是鲜美，店里总是生意兴隆；吃完虱目鱼粥，还能外带特制的虱目鱼丸，回家自己煮汤，也能品尝到不一样的滋味。
