标签:
芒果
【大纪元7月7日讯】（大纪元记者赖友容台南县报导）炎炎夏日，来点冰品是最对味的，清凉又令人舒爽。6日在台南县政府一楼大厅展出各式芒果冰品，是与远东科大合作芒果研习的成果发表会。苏焕智县长品尝现场制作的芒果酒及冰品表示，芒果产品的多元运用，可以增加其附加价值，进而带动芒果新风潮。
台南县出产最优质的芒果，近年来成为台湾外销农产品四大旗舰之一，尤以外销日本最受欢迎；而国内各种芒果制品，也是夏季民众尝鲜的首选。台南县政府与远东科大餐饮管理学系合作办理芒果研习活动，主要在教导大家如何利用芒果的特质，做出多样性夏日冰品，增加食用的多元化。
苏焕智表示，今年外销日本芒果有机会打破历年纪录，外销量将达到去年的2倍，可望突破1000吨；日前的日本行，发现日本已进入芒果热，各大饭店及餐厅的名厨都投入芒果产品的开发，包括甜点及冰品种类多而且非常精致。他强调，
举办冰品研习活动，希望能让农会家政班、冰店业者提升制品技术及视野，进而提高芒果的附加价值。
活动于上午10时举行，远东科大的老师及学生现场制作各式芒果冰品、现场表演调酒，并有芒果酒、醋供品尝，让大家有机会品尝多样化的芒果冰品及制品。
远东科大餐饮系主任吴许得表示，研习活动参加成员以冰品业者、学校及农会人员为优先对象，共60人参加3天的课程，邀请高雄中信饭店主任林家霖和远东科大餐饮管理系老师教导芒果冰、芒果莎莎塔、芒果奶酪、香芒雪梅娘、芒果优格冰沙及水果茶等各式芒果冰品制作及实务操作。
(http://www.dajiyuan.com)
