標籤:
芒果
【大紀元7月7日訊】（大紀元記者賴友容台南縣報導）炎炎夏日，來點冰品是最對味的，清涼又令人舒爽。6日在台南縣政府一樓大廳展出各式芒果冰品，是與遠東科大合作芒果研習的成果發表會。蘇煥智縣長品嚐現場製作的芒果酒及冰品表示，芒果產品的多元運用，可以增加其附加價值，進而帶動芒果新風潮。
台南縣出產最優質的芒果，近年來成為台灣外銷農產品四大旗艦之一，尤以外銷日本最受歡迎；而國內各種芒果製品，也是夏季民眾嚐鮮的首選。台南縣政府與遠東科大餐飲管理學系合作辦理芒果研習活動，主要在教導大家如何利用芒果的特質，做出多樣性夏日冰品，增加食用的多元化。
蘇煥智表示，今年外銷日本芒果有機會打破歷年紀錄，外銷量將達到去年的2倍，可望突破1000噸；日前的日本行，發現日本已進入芒果熱，各大飯店及餐廳的名廚都投入芒果產品的開發，包括甜點及冰品種類多而且非常精緻。他強調，
舉辦冰品研習活動，希望能讓農會家政班、冰店業者提升製品技術及視野，進而提高芒果的附加價值。
活動於上午10時舉行，遠東科大的老師及學生現場製作各式芒果冰品、現場表演調酒，並有芒果酒、醋供品嚐，讓大家有機會品嚐多樣化的芒果冰品及製品。
遠東科大餐飲系主任吳許得表示，研習活動參加成員以冰品業者、學校及農會人員為優先對象，共60人參加3天的課程，邀請高雄中信飯店主任林家霖和遠東科大餐飲管理系老師教導芒果冰、芒果莎莎塔、芒果奶酪、香芒雪梅娘、芒果優格冰沙及水果茶等各式芒果冰品製作及實務操作。
(http://www.dajiyuan.com)
