【大纪元10月20日报导】(中央社记者陈舜协台北二十日电)中国大陆制碳酸氢铵（俗称铵粉）被验出三聚氰胺，再次重创糕饼业。台湾省糕饼同业公会等数个糕饼同业公会今天下午到卫生署陈情、喊冤，他们指出，面包、泡芙、蛋糕都是使用酵母菌让面粉发酵、膨胀，根本不会用到铵粉，糕饼业者生计近来屡次因三聚氰胺受影响，这次最无辜。
铵粉使用用途广，被媒体点名可能使用铵粉当作膨 胀剂的食品可能包括：菠萝面包、泡芙、蛋糕、饼干、沙其马、油条、海带、鱿鱼等。台湾省糕饼业商业同业公会联合会理事长纪光成，下午与台中县、云林县糕饼商业同业公会理事长何锦拓、蔡益成等一同到卫生署陈情，还主动找媒体澄清“糕饼业者制作面包、泡芙、糕点时，没有使用铵粉”。
纪光成说，自己代表二十一县市糕饼同业公会陈情 ，他从学做面包开始至今，都是使用天然酵母菌、糖、奶油、蛋白等食材及加热后的水蒸气让面包、蛋糕膨胀，从没使用、也没同业说过使用铵粉让面包膨胀，就算是备受质疑的泡芙，也是用同样的方法制作完成。
纪光成说，糕饼、烘焙业者受上一波奶粉、奶精被 验出三聚氰胺影响，业绩已大受影响，估计平均每一家 烘焙店每日业绩下滑约新台币一万元，现在又要为根本 不会用到的铵粉无辜受累，真的很冤枉，盼政府赶快进 口合格铵粉，让消费者重拾对糕饼、烘焙业者的信心。
