【大纪元11月11日讯】(大纪元记者王金鸿台南县报导)由台南县南瀛养殖生产协会主办，行政院劳工委员会职业训练局指导，国立北门农工高级职业学校协办的“中餐创意料理教学班”，于北门农工中餐实习教室办理结训典礼并举办成果展。
本届约有三十多位婆婆妈妈学员，每人使出这四个月来的学习技巧，做出各式各样色香味俱全、形象与观感不错的创意中餐好菜展出。中餐创意料理教学班执行长李宗铭表示，传统观念经营方式无法有效提升产业的行销,因此藉由教育训练来改变农、渔民的经营管理方式，及培训专业技能达到产业附加价值。由于课程内容很好、很多元，有室内教学、课外参访、蔬果雕塑、创意实作，不只学员与老师互动很热烈，也由于学员们都是家庭主妇，每天都必须在家里做菜实习，学员们与家人互动话题增多了，家庭气氛变得和乐融融。
执行长李宗铭指出，开办中餐创意料理班的宗旨，是由水产农渔业到行销观念整体提升，产业价值从生产者到消费者新的通路建立，从农渔民的养殖生产餐桌及休闲产业做一连串的整合，结合最好、最新、最正确的经营管理观念。课程内容的设计也是很多元，包括现场体验农渔民生产过程、食材如何选择、参观五星级饭店的料理制做过程、蔬果雕塑实作等，使学员能提升自己、肯定自己。
指导老师林铉紟说，课程的设计安排是以培养学员第二专长，如何提升婆婆妈妈学员找工作、转业或创业。学习使料理做得更精致，不只是吃得饱，更要吃得卫生安全与健康。如何注意健康、卫生安全的找食材，使餐桌上的料理做更多的变化，不需加太多的调味料就可以把菜做得更好、更健康安全的观念。学员以前对料理的观念只有强调色、香、味，就是少了料理的形象和料理的观感，而料理的形象与观感是提高附加价值的重点。
婆婆级的学员侯老太太说，因为来上课时就不能作生意，刚开始时心理也是很挣扎，由于出来参加学习班后，煮菜的观念都改变了，会考虑手工、卫生，时常在家里实习做菜给家人品尝，家人互动话题增多了，家庭气氛变得和乐多了。
班长谢富田先生说，他是教员退休，多元学习是一种兴趣，学得一技之长在对饮食健康很有帮助。日常生活中认真做一件事情，觉得快乐就可以了。◇(http://www.dajiyuan.com)
