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【大纪元3月27日报导】(中央社记者韦枢台北二十七日电)台湾15万回教徒过去无法享用真正符合回教洁净规定的牛肉，从今天起由行政院农业委员会辅导的国产牛肉业者终于获得 HALAL清真认证，业者从饲养小牛到送进屠宰场为止，一切过程都要遵循回教洁净制程的规定，才符合健康卫生需求。
除了台湾的15万回教徒终于可以享用符合回教洁净教义的牛肉之外，由于 HALAL是国际认证，农委会官员表示，更深远的想法是，台湾强大的肉品加工业终于有机会可以进军回教世界抢食商机。
农委会表示，以往台湾未有符合回教教法的畜禽饲养场及屠宰场，因此穆斯林教亲取得清真验证的肉品确实不容易；近年来国际回教界已建构一套完整的 HALAL清真食品验证制度，其中牛肉部分农委会特别与中国回教协会配合，透过台湾肉牛产业发展协会辅导业者申请HALAL清真牛肉的验证，也是台湾畜产品第一家通过HALAL验证的优质肉品。
中国回教协会表示，对回教徒来说，肉品的健康卫生极为重要，教徒的健康必须来自健康的肉品。国际认证的 HALAL代表人道屠宰与卫生，严禁以灌水等方式虐待动物，屠宰时还要有专门的穆斯林屠宰师卫生检查和念赞，并使用专门的刀具和器材宰杀和分切，确保肉品不受污染，以符合健康卫生需求。 农委会指出，台湾本地牛肉有不受狂牛病威胁的优异条件，农委会已掌握引进国外生鲜肉品卫生安全的供销型态，今年并推动红肉专卖店的示范计划，让国产牛肉从屠宰、分切、包装、贩售等全程作业都在卫生安全与温度控制环境下进行。
红肉专卖店同时也通过这次 HALAL清真牛肉的验证，让消费者能买到屠宰后24小时之内的新鲜温控牛肉。只要认明HALAL清真牛肉标章，不但能确保购买到的牛肉符合回教教义的规定，亦能保证卫生安全。
