【大纪元4月15日报导】(中央社记者韦枢台北十五日电)大海中的海藻富含许多人类必须的氨基酸、维生素、膳食纤维，根本就是“优质天然食品”。行政院农委会水产试验所利用海藻萃取出小分子“Fuco海藻糖”及大分子“即溶寒天” (洋菜)，对于控制血压、血脂，增加膳食纤维大有帮助，充分达到体内环保的功效。
日本人研究海藻很多年，甚至已经运用在医药上，在抗癌的辅助品上也占一席之地。台湾四面环海，各种海藻种类多，非常适合用海藻来调节身体机能，帮助体内顺利运转。
水试所水产加工组长吴纯衡表示，水试所发现海藻中的糖类成分大有来头，具有抗病毒、抗敏、降血脂、降血压、调节免疫等功能。水试所以新技术自海藻中萃取出小分子“Fuco海藻糖”及大分子“即溶寒天”（洋菜）加以研发应用。
吴纯衡指出，从台湾海域某种海藻中萃取而来的小分子“Fuco海藻糖”，经动物实验证实不影响实验动物的体重及脾脏/体重比值，属于温和不刺激生物体的草本素材，具有活化免疫细胞、巨噬细胞的能力、促进抗体分泌及良好的抗氧化效果，是一种优质的调节免疫新元素。
“Fuco海藻糖”经过摄氏121度处理30分钟或摄氏100度处理1小时的激烈加热反应下，仍具有良好的热安定性，可广泛应用于各项机能保健加工制品中。
吴纯衡说，日本长期将海藻糖用于癌症辅助疗法，主要是协助让癌细胞凋亡，海藻糖的纯度约80%，但水试所研发的海藻糖萃取纯度可达90%以上，品质非常好，这项技术已技转给台湾一家生技公司上市。
吴纯衡研发的另一项海藻加工品是大分子“即溶寒天” (洋菜)，他说，传统的洋菜要用高温煮化，不易随身携带冲泡饮用，水试所研发了一项技术，只要用摄氏85度的开水就能冲泡，只要找得到饮水机就能饮用，非常方便。
他分析，即溶寒天可由龙须菜或一般寒天改质而成，改质过程不使用有机溶剂、漂白剂等有害物质，所以色泽呈淡黄色。最重要的是，1公克的即溶寒天能抓住100西西以上的水分，因此每天摄取“即溶寒天”不仅能补充膳食纤维、产生饱足感，对于体重控制，减缓代谢不顺畅困扰大有帮助。
目前这项技术还未技转厂商，水试所已经利用即溶寒天粉的特色，调制不同口味的“即溶寒天代餐包”以利于外食族食用，在营养调配上，特别针对膳纤、植物性蛋白及维生素含量作补充，达到体内环保的诉求。
