【大纪元7月12日讯】(大纪元综合报导)炎炎夏日，冰凉爽口的凉面是许多人正餐的选择，不过消基会检测包含便利商店、量贩店和凉面摊，有8成5的凉面不合格，生菌数和大肠杆菌数过高，即使商品制程和贩售条件控制度较高的便利商店，亦有半数不合格。消基会建议消费者，最好选择放置在低温，而且眼睛可以看得到“调理过程”的凉面，才能安心食用。
随着炎炎夏日到来，各大连锁便利超商已密集推出各种消暑良方，其中凉面更是主打商品，不过消基会检测便利商店、量贩店和凉面摊等共20件样品中，竟有高达8成5的凉面微生物检测不合格！包括受检13家知名凉面店在内，其大肠杆菌、生菌数检测全不合格；即使商品制程和贩售条件控制度较高的便利商店，亦有半数不合格。
仅3件合格
消基会副董事长谢天仁表示，检测结果显示，各有16件的大肠杆菌数和生菌数过高，而零售、常温贩售凉面统统不合格，只有7-11便利商店贩售的“中华特级凉面”、“黄金麻酱凉面”，以及全家便利商店的“正宗鲣露荞麦凉面”3件样品完全合格。
消基会食品卫生委员李哲瑜说：“过程中有可能会遭受微生物污染，微生物污染如果在量大长时间的情况下，就可能使得微生物超量。”
除了制作过程因为没有在常温的保存下，可能造成凉面含菌量过高，消基会也提醒，尤其在凉面摊卖凉面的人可能一手收钱，一手抓凉面，贩卖人员的卫生习惯也会影响凉面的合格率。
消基会也建议消费者选购时，最好选择放置在低温，而且调理过程眼睛可以看得到的凉面，才能安心食用。
全家:加强管理
由于凉面是便利超商夏季提振营收的主力鲜食产品，涉及口碑事关重大。身为全台第二大便利超商的全家便利超商指出，被抽检2件商品为同一店商品，1件合格、1件不合格，后者并濒临不合格边缘，推估应是单店个案。
业者也强调，已加强店铺人员的训练与稽核，并再次委由第三公正机构进行凉面全品项检测，目前已全数合格。(http://www.dajiyuan.com)
