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【大纪元1月16日讯】 (大纪元记者蔡青峰台南报导)岁末年终，农历新年即将到来，为关心民众，解决年菜要怎样吃才健康的烦恼，台南市政府特别邀集台南市烹饪商业同业公会、营养师公会及多家餐厅业者，于16日假忠烈祠前广场举办健康年菜发表会，希望民众秉持四少一多：少肥油、少油炸、少盐、少油汤、多蔬果的观念，吃出健康，过个快乐年。
近年来各大饭店纷纷推出年菜外带的服务，替许多家庭妇女省下了准备之麻烦，但年菜多以大鱼大肉为主轴，丰盛年菜含有过多的热量及油脂，反而成为民众健康的隐形杀手。台南市长许添财致词时表示，吃很重要，吃要吃得健康轻松又快乐，因此邀请了烹饪师、营养师公会帮大家健康把关。
台南市卫生局指出，此次发表健康年菜的制作指标为整套年菜的营养比例是每人份的热量约九百大卡，三大营养素比例为蛋白质12% ～ 20%、脂肪20% ～ 30%、糖类50%以上，符合行政院卫生署推荐的营养摄取标准。
今年一共有11家餐厅与本市营养师公会共同合作推出养身健康年菜：大亿丽致酒店、台南大饭店、台糖长荣酒店、东东宴会式场、东东粤菜餐厅、总理大餐厅、一派自然餐饮有限公司、荣胜餐厅，滋味珍股份有限公司、美芝城实业股份有限公司、东大门料理馆等。
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