【大纪元1月24日报导】（中央社记者陈清芳台北24日电）陆续有养生专家声称喝牛奶补骨头，愈补愈糟，在三聚氰胺毒奶粉事件后，有人从此改喝豆奶，喝牛奶到底好不好？学者提出中肯的建议，跟其他饮料相比，喝牛奶利多于弊。
近年书市出版的养生书籍中，指责牛奶无益健康的最主要论点，就是全世界吃最多乳酪、喝最多牛奶的国家，例如美国、北欧，就是骨质疏松症的高盛行国家，所谓喝牛奶有益健康，是酪农与乳品业编织的天大谎言。
有的论者认为圈养乳牛密集产乳的方式，乳牛没有间隔授乳与怀胎的时间，既不人道也违反自然，又使得牛奶可能残留不必要的抗生素与荷尔蒙，再经过加热消毒，营养价值所剩无几。
不论是基于宗教、动物权、环保等因素，还是肠胃不耐乳糖、牛奶蛋白质，养生专家的看法加上中国大陆三聚氰胺毒奶粉事件，都使得一部分的奶制品消费者改喝豆浆等豆制品。
台安医院所隶属的基督教安息日会拥护牛奶无益论，推动无奶蛋、低油盐糖的素食，院内营养室认为，蛋白质和钙质有个消长关系，就是蛋白质摄取太多时，就是夺走骨头中的钙质，看看欧美国家，牛排吃得多，抵消了牛奶补钙的效益。
台安医院指出，国人饮食的蛋白质占热量比重超过3成，鱼、肉吃太多，就不需要从同为蛋白质来源的牛奶来补充钙质；若要补钙，不如“素素看”，大豆的矿物质有利骨骼健康，大豆异黄酮化学结构类似雌激素，有助于促进骨质的合成，再加上海藻、芝麻、深绿色蔬菜的植物钙，多吃豆类蔬果也能补骨。
台北医学大学附设医院营养室主任苏秀悦指出，其实牛奶是个全营养食物，国人的营养问题之一是钙质摄取不足，蛋白质又吃得太多，一个排骨便当一大片排骨却没有几片青菜，所以重点在于每天只要少吃一点肉，多些新鲜蔬果，再来两杯低脂奶，就很均衡了。
董氏基金会营养组主任许惠玉指出，对于孕妇、成长中的儿童青少年而言，钙质的需求尤其殷切，常常见到不爱喝牛奶的人，钙质的摄取本来就不够了，又经常喝些会减少钙质吸收碳酸饮料、茶、咖啡，更是缺钙。
许惠玉认为，与许多饮料食品比较来，牛奶还是相对好的食物，那些在鼓吹牛奶不能喝的人，不如先叫孩子少喝泡沬红茶、汽水、可乐等饮料。
有的牛奶以乳铁蛋白、初乳为卖点，苏秀悦说，虽然细胞实验显示乳铁蛋白可促进肠道免疫，医学实证却嫌不足，除非临床医师有特别建议，否则一般人要省钱又要营养，普通低脂鲜奶就够了。
