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【大纪元1月6日报导】（中央社记者郝雪卿台中市6日电）黄历新年如何为家人准备丰盛又养生的年夜饭？中山医学大学今天推出多糖体养生宴，每道年菜都结合具有强化免疫功能的蕈菇类多糖体，民众可上网下载菜单。
中山医学大学健康餐饮管理学系每年都会设计不同健康主题的美味年菜，并将制作方法公布于该系网站（http:/restaurant.csmu.edu.tw/front/bin/home.phtml，每年都吸引很多民众上网下载，也会限量推出年菜，让民众下订。
中山医大今天举办年菜发表会，副校长王进崑表示，今年设计的年菜“多糖体养生宴”，是以多糖体为主题的健康美味盛宴。每道年菜，都结合了具有强化免疫功能的蕈菇类多糖体，加以设计烹调，不仅保留多糖体对人体健康的生理功能，也凸显年菜的美味可口。
健康管理学系讲师张简势坤现场示范养生年菜烹调方法，八道年菜分别为普罗旺斯烤春鸡、德式脆皮猪脚、咖喱红蟳翠柳菇、中山特制风鸡狮子头、珍菇红麹尼罗鱼、鸡汁芦笋贝菇、多糖体猴头菇排骨汤、养生地瓜银耳莲子汤等。
王进崑指出，不仅每道菜都含有养生多糖体，同时还视个别菜色的特性，适当使用其他具有保健功能的食材。例如红麹尼罗鱼就使用具有降血脂功能又具有喜气的红麹。风鸡狮子头则经过特殊香料调味并腌渍、风干24天的鸡肉香气与风味蒸入传统的狮子头中，使产生特别的风味口感。
王进崑说，今年“多糖体养生宴”的制作食谱，将公布在该系网站，欢迎民众下载，不想自己动手做的民众，该系也限量推出200套，提供民众下订。
