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【大纪元11月15日讯】〔自由时报记者刘禹庆／澎湖报导〕澎湖僻处离岛，除了延续中原古风外，更因地形关系食物来源受限，发展出独特的应景文化，每年东北季风起，台湾本岛家家户户都准备汤圆暖身，但澎湖则是以菜茧及鸡母狗食品为主，不仅充满浓厚的地方特色，更是澎湖先民艰困奋斗的三点水象征。
由于早期先民横渡黑水沟抵澎生活困苦，在冬至节庆时，没有钱准备三牲祭拜，家家户户就以在来米捏制成各种鸡、狗、猪等造型，蒸熟后就能食用，不仅祭拜祖先，也能庇佑六畜兴旺，同时祈求来年的丰收。原本早期仅有传统鸡、狗、猪的造型，并为单纯的白色，经过时代演变，也加入鸭、兔子、乳牛、鲤鱼、南瓜等形状，甚至小熊、猫熊等，而且五彩缤纷。
澎湖当地“鸡母狗”吃法有很多种，祭拜完后的鸡母狗，可煮咸汤或甜汤，或蒸熟后直接蘸糖吃，也有人蘸砂糖一起吃，Q软甜香，滋味很不错！尤其，以在来米制作的鸡母狗，只要稍微蒸煮10~20分钟即可，蒸熟后的鸡母狗蘸糖吃，就是一道很传统的饭后甜点。
另外菜茧也是传统的冬至食品，还会捏制一种称作“菜茧”的米食，“菜茧”台语的发音是“菜干”，做法是先将糯米浸水，用石磨磨浆再揉制成团后，就可以用来包馅，而馅料主要分成荤和素两种，材料都是以高丽菜、香菇、笋丝为主，再加上其他配料而成，包好后捏成半月形，蒸熟后即能食用，蒸好后还带有浓浓米香，也是很受欢迎的冬至应景美食之一！
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