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更生人
【大纪元11月16日讯】〔自由时报记者黄旭磊／高雄报导〕23岁素食自助餐店老板吴崇岳于少年观护所管束期间父亲往生，他戴着手铐、脚镣于牌位前上香，发愿念佛、不杀生，回向给亡父。
崇岳是高雄市葫芦坊素食自助餐店老板，店址位于河堤社区明仁、明吉路口，生意不差，7年前他与另2个年轻人在台南掳人勒赎，国中肄业就被关进燕巢少监，入监2年后父亲往生，按规定不能于当天送葬。
崇岳说，出殡前一天所方通融，他戴着手铐、脚镣于父亲牌位前上香，深感对不起父亲。出殡当天他在狱所内，发愿从此念经、抄经文、不杀生回向父亲。
慈香庭总经理张嘉诚一次到所内演讲，因缘引导，崇岳出狱后经张嘉诚引介到慈香庭学做素食。慈香庭每天常有上千个客人，人手不够，崇岳曾为办桌雕水果手指割破缝了12针，短暂休息后又进厨房，隔天有上百桌酒席，前晚只能睡3小时。
别人在厨房切菜2年才能炒菜，崇岳手脚勤快，第1年就获准炒菜炸物，但炸锅手臂被油烫伤，拿大炒锅导致拇指肌腱及关节折损。崇岳经过监狱洗礼，不怕这点辛苦，他说，狱中把“棱棱角角”的个性都磨掉了，朋友都说“你的面容变了！”他认为是心态变了，吃素、煮素菜，素食氛围改变根性。
崇岳现在独立出来当老板，与母亲每天在店内忙，心中想的是让客人花自助餐钱，享受到饭店菜色。他说，荤食好做，一只龙虾搭配生菜上桌，不用过度料理客人就会夹，素食就没那么简单，吃荤的客人不喜欢“菜”味，做到没有菜油相当难，他最想做到的就是让吃荤者也爱动筷子夹素菜。
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