【大纪元12月17日讯】（大纪元记者李容耕台北报导）泰北高中“岁末联欢，冬至大团圆”活动将在冬至举行，泰北高中希望借着这样的活动，唤起学子们对传统节日的重视及情感；更设计了别开生面的“搓汤圆大赛”，让全校师生发挥创意，“ＤＩＹ”自制汤圆。
泰北高中每年举办冬至搓汤圆的活动，由家长委员会提供多达一千五百斤糯米，及五百斤以上砂糖，让全校师生、家长一起搓汤圆。今年的汤圆可是别具特色在讲究健康概念的“新食代”中，传统的汤圆当然也得跟得上流行的脚步，不妨亲眼来见识-泰北高中的“健康汤圆”。
一般市面上的汤圆多半是使用化学食用色素来呈现颜色，虽然食用上并无大碍，但似乎较不符合现代人追求的健康概念，泰北高中在活动中邀请到专业的师傅，以最自然的材料来教大家如何吃得更健康、更营养。该校当天所使用的各色糯米团包括黄色、绿色、红色、紫色，皆是由师傅以枸杞、菠菜、红糟、山药(淮山)……等极容易获得的天然食材制成。
例如黄色的天然色素可以枸杞、黄椒来制作，其中枸杞可直接以果汁机绞碎，并过滤杂质后再与糯米团充份搓揉，即可呈现出均匀的黄色。而黄椒则洗净、去籽后，亦可以相同步骤完成，不仅颜色赏心悦目，枸杞还具备明眼的作用，黄椒则有丰富的维他命Ｃ，可以增强抵抗力、消除牙龈红肿、防止坏血病。至于绿色的天然色素则以菠菜或抹茶制成，菠菜可煮沸后过滤，以菠菜汁与糯米粉均匀搓揉即可。
其中抹茶的健康效果已众所周知，不仅防癌还可降低胆固醇；菠菜亦能增强骨骼发育，所含铁、钙成分，还能防止骨质疏松。红色天然色素是以红糟米制作而成，由市场买来的红糟先用筛子过滤后，以去掉汁液的红糟与糯米团直接搓揉，其健康效果是清除血管杂质。而特殊的紫色汤圆又该以何种原料来制作呢？答案是：紫色山药（淮山）。紫色山药买来之后先削皮，并经切块、蒸熟后，再与糯米团搓揉即可，其作用是固胃、健脾。
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