【大纪元12月29日讯】(大纪元记者徐乃义桃园报导) 天气冷缩缩，来个热腾腾的火锅是莫大的享受，桃园县政府卫生局为维护民众饮食安全，抽验县内市售火锅料30件有1件防腐剂过量，不合格率3％。
桃园县政府卫生局于98年11月及12月间，针对传统市场、卖场、便利商店等进行市售火锅料抽验，1件水晶饺不合格，系因添加过量防腐剂己二烯酸。针对不合格产品，卫生局已请贩售业者下架，经查产品供应来源为外县市，已经移请该辖区卫生局查处。有关抽验名单公布于桃园县政府卫生局网站（http://www.tychb.gov.tw/）首页“最新消息”中供民众参考。
己二烯酸为一般食品常用的防腐剂，于人体正常的新陈代谢，易被分解为二氧化碳和水排出体外，虽属毒性较低的防腐剂，但亦不可添加于食品中或过量使用。违规添加则违反食品卫生管理法第12条之规定，可依同法第33条规定，处新台币3万元以上15万元以下罚锾。
桃园卫生局长吴成方提醒民众于选购火锅料产品时，应选用包装及标示完整之产品，且应多花一点时间注意鱼肉炼制品或其他需冷藏的食品是否于低温保存贩售，购买后亦应置于低温下保存，以避免产品因贮存不良而变质。
桃园卫生局提醒冬天吃火锅应浅尝即止，虽然火锅的烹调方式未使用油脂，热量比一般油炸、热炒的料理都低，吃多了也容易过量，应减少高脂肉类之份数，以海鲜代替肉类，炸豆皮、油豆腐等油脂含量不少，建议以豆腐来取代，以减少油脂的摄取；汤底的部分可使用蔬菜取代肉类来熬制高汤，沾酱则建议使用酱油、乌醋及葱姜蒜来调味，减少使用高热量沙茶酱以及钠含量高的豆瓣酱。
尤其是患有高血压、高血糖、高血脂、高尿酸的民众，食材挑选更需要多加注意，不要吃的太多、太咸、太油，并避免喝火锅汤底，因为火锅越滚汤越浓，食材中溶出的普林也越多。 (http://www.dajiyuan.com)
