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健康讲座
【大纪元3月18日讯】(大纪元记者史静纽约报导)华裔营养师吴自琛在3月15日，国际狮子会纽约法拉盛分会举办的一场健康讲座上，向民众介绍了由美国农业部、美国卫生和人类服务部所提供的“食物金字塔”指南。吴自琛说，吃食物金字塔所列的各种食物，同时每天坚持运动，将有利于保持身体健康。
吴自琛说，营养是一定需要的，但不能过量，过量就变成了毒素。对于老年人来说，身体一天所需要的热量是1,200至1,800卡路里(calorie)。也就是说，每天不能吃超过1,800卡路里，超过了就会变成脂肪堆积在身体中，影响健康。
吴自琛说，“食物金字塔”分四层，最下面一层是粮食类，包括了面包、麦片、大米、面条等6至11种。上一层就是蔬菜、水果类，建议每天食用5至9份；再上一层是乳类与蛋白类。建议每天食用的乳类包括牛奶、奶酪(CHEESE)等是3至4份；建议每天食用的蛋白类包括肉、禽、鱼、豆、蛋及坚果和果仁类等是2至 3份。最高一层是限量食用的脂肪、油类和甜食。
对于如何知道份量？100卡路里是多少？吴自琛说，通常你的一大口食物，就有100卡路里，所以，一天你只要吃18大口食物就够了。另外的一种方法更简单，就是以你自己的一双手来计算。一个手掌大小就是你一天应该吃的粮食类，另一只手掌就是蛋白类，包括肉、禽、蛋等。一只手的五个手指大小就是你要吃的水果的量，另一只则是所需的蔬菜的量。
吴自琛说，营养师就像是你身体的律师，经常咨询，身体就会少发生问题。尤其是你的家庭医生要你看营养师时，你一定要重视，并与营养师一起制定适合你的三餐饮食。她说，在美国的营养师超过百万，华裔营养师也在逐渐增多。
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